PROFESSEUR(E) TECHNIQUE - UEAJ RESTAURAUT D'APPLICATION (H/F)

Votre rôle
Au sein du restaurant d’application « Les Trois Fourneaux », vous accompagnez les jeunes dans leur parcours d’insertion sociale et professionnelle en vous appuyant sur les métiers de la restauration comme support pédagogique et éducatif.
Vous transmettez des savoirs et des compétences techniques, contribuez à l’élaboration de leur projet individualisé et favorisez leur accès à la formation et au monde du travail, en lien avec l’équipe pluridisciplinaire.

Vos missions principales
Concevoir et animer des enseignements théoriques et pratiques en cuisine, adaptés aux besoins et aux capacités des jeunes.
Préparer les jeunes aux qualifications professionnelles (CAP, titres professionnels) et les accompagner dans leurs stages en entreprise.
Évaluer les acquis et assurer le suivi pédagogique des jeunes, en participant à l’élaboration et au bilan de leur projet individualisé.
Favoriser leur insertion sociale et professionnelle, en développant leur autonomie et les comportements adaptés au monde du travail.
Organiser les activités de production culinaire, élaborer les menus et contribuer au fonctionnement du restaurant d’application.
Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité, ainsi qu’à la gestion des denrées, du matériel et des équipements.
Développer et entretenir des partenariats professionnels pour faciliter les stages, la formation et l’insertion des jeunes.
Participer à la vie de l’unité et au travail pluridisciplinaire, notamment aux réunions, aux bilans et à la mise en œuvre du projet pédagogique.

Profil recherché :
CAP Cuisine minimum requis, complété par une expérience professionnelle dans les métiers de la cuisine et de la restauration.
Maîtrise des techniques culinaires et des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Capacité à transmettre des savoir-faire et à adapter sa pédagogie à différents publics.
Aisance relationnelle, sens de l’écoute et capacité à encadrer un groupe.
Capacité d’analyse et d’évaluation des apprentissages.
Qualités d’organisation, autonomie et esprit d’initiative.
Goût du travail en équipe et du partenariat.

Une expérience dans l’enseignement, la formation professionnelle ou l’accompagnement de jeunes constitue un atout.

L'employeur :
La Protection Judiciaire de la Jeunesse est chargée de mettre en œuvre les dispositions relatives à la protection de l’enfance (enfance délinquante et enfance en danger) et d’assurer l’exécution et le suivi des mesures éducatives et des peines judiciaires qui concernent les mineurs et jeunes majeurs.
Vous êtes passionné(e) par la cuisine et souhaitez transmettre votre savoir-faire tout en accompagnant des jeunes dans leur parcours d’insertion ?
Rejoignez la Protection judiciaire de la jeunesse (PJJ), direction du ministère de la Justice, dont la mission est de protéger, d’éduquer et de favoriser l’insertion des mineurs faisant l’objet d’une décision de justice.

Descriptif du service
Au sein de la PJJ, les unités éducatives d’activités de jour (UEAJ) proposent aux jeunes des activités éducatives et professionnelles pour les aider à développer leurs compétences, reprendre confiance en eux et construire leur avenir.
Rattachée à l’Établissement de placement éducatif et d’insertion (EPEI) de Bures-sur-Yvette, l’UEAJ des Ulis accueille le restaurant d’application « Les Trois Fourneaux », où les métiers de la restauration deviennent un support d’apprentissage, de remobilisation et d’insertion professionnelle.