Pizzaïolo / Pizzaïola (H/F)

Pizzaiolo / Pizzaiola (H/F)

Vous rejoignez une équipe engagée pour offrir à nos clients des pizzas
généreuses et savoureuses, préparées avec soin, lors des services du
restaurant, banquets, séminaires et soirées événementielles.

Vos missions

1. Préparation et mise en place : vous préparez les pâtes selon les
recettes de la maison (pétrissage, pesée, boulage, fermentation), et
mettez en place les garnitures, sauces et ingrédients avant chaque
service.
2. Confection et cuisson : vous façonnez et garnissez les pizzas avec
précision, puis maîtrisez leur cuisson au four pour garantir une
qualité constante, en salle comme à emporter.
3. Gestion du poste : vous gérez la montée en température et l'entretien
du four, suivez les stocks de matières premières et signalez les
besoins de réapprovisionnement.
4. Hygiène et qualité : vous appliquez rigoureusement les règles
d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, traçabilité,
conservation des produits) et veillez à la propreté de votre poste
tout au long du service.
5. Travail d'équipe : vous participez à la clôture du service
(rangement, nettoyage, préparation du lendemain) et travaillez en
lien étroit avec les équipes de cuisine et de salle pour assurer des
envois fluides.

Votre profil

Passionné(e) par la cuisine et le produit, vous êtes rigoureux(se), rapide
et organisé(e), et savez garder le rythme pendant les coups de feu. Une
première expérience en tant que pizzaiolo est souhaitée ; la maîtrise du
four est un plus.