Directeur Restauration H/F

Entreprise

Le Domaine de Dolomieu, trésor du XVIIe siècle, est un lieu d'exception où charme, élégance et bien-être s'unissent pour offrir à nos clients une véritable parenthèse enchantée. Entièrement rénové, ce domaine de 20 hectares propose aujourd'hui 61 chambres, une brasserie, un bar, un Spa by Sothys et des espaces dédiés aux séminaires, événements privés et professionnels. Un cadre raffiné, inspirant et chargé d'histoire.

Nos hôtels et restaurants font partie du Groupe EPIKUR, composés de 7 établissements en France où nos équipes, réunies autour de notre Philosophie du plaisir, sont animées au quotidien par nos valeurs de bienveillance, passion et agilité !

Poste : Directeur Restauration (H/F) - CDI - Cadre forfait jour

Poste ouvert aux personnes en situation de handicap.

Votre contrat :

Dès que possible - CDI - Cadre forfait jour

Rémunération brute mensuelle : 4583 € Brut /mois + 10 de rémunération variable

2 jours de repos

Ce que nous offrons :

Possibilité de logement pendant la période d'essai ;

Repas pris sur place ;

Parking gratuit ;

Remboursement abonnement transport en commun à 60% ;

Mutuelle d'entreprise avantageuse ;

Réduction pour le collaborateur sur l'ensemble de nos services et établissements (Savoie, Isère, Var) ;

Chèques cadeaux selon ancienneté et résultats de l'entreprise ;

Possibilité d'évolution et de mobilité interne au sein du Groupe ;

Comité des fêtes organisant de petites attentions et évènements pour nos collaborateurs ;

Prime de cooptation ;

Parcours d'intégration ;

Arbre de Noël pour toute la famille ;

Un environnement de travail exceptionnel au cœur d'un Domaine naturel et historique;

Ce que nous attendons :

Rattaché(e) à la Direction générale, vous pilotez l'activité restauration (brasserie, bar, petits-déjeuners et banquets) pour garantir satisfaction client et performance, selon les standards 4 étoiles.

Vos missions :

Superviser les points de vente (La Table de Déodat, Brasserie 205, Bar Élisabeth, petits-déjeuners et banquets), être présent(e) sur le terrain et coordonner les équipes.

Déployer la stratégie commerciale F&B, développer les clientèles, les ventes, la fréquentation et les événements.

Valoriser l'identité culinaire et les produits locaux avec les chefs ; optimiser cartes, tarifs, ticket moyen et visibilité.

Garantir le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures internes.

Piloter les budgets et indicateurs, rendre compte à la Direction et maîtriser les coûts matières, la masse salariale et les frais de fonctionnement.

Adapter plannings et effectifs ; fiabiliser inventaires, caisses et outils de gestion.

Encadrer, fédérer et faire progresser les équipes et managers.

Participer aux recrutements, à l'intégration et à la formation des collaborateurs.

Collaborer avec les services et partenaires locaux, et proposer de nouvelles offres, animations et événements pour renforcer l'attractivité du Domaine.

Profil recherché - Pourquoi vous ?

Expérience confirmée en direction de la restauration, idéalement en hôtellerie haut de gamme et/ou multi-points de vente.

Maîtrise de la gestion financière, budgétaire et des indicateurs de performance F&B.

Leadership, expérience managériale et capacité à fédérer.

Organisation, réactivité et capacité à piloter plusieurs activités selon la saisonnalité.

Force de proposition, sens du détail et du service client.

Excellent relationnel, esprit d'équipe et anglais courant, oral et écrit.

Passionné(e) par la restauration et l'art de recevoir, vous souhaitez relever un nouveau défi et contribuer au développement d'un établissement ambitieux ? Rejoignez-nous !

Envoyez-nous votre candidature et retrouvez-nous sur notre site internet : https://groupe-epikur.com/fr/