Cuisinière / Cuisinier à la CRS 83 H/F

Groupe RIFSEEP : 1
Vos activités principales :
- Élaborer et préparer les repas pour les personnels de la structure, dans le respect des techniques de fabrication culinaire et des règles d’hygiène et de sécurité, à résidence et en déplacement,
- Gérer les approvisionnements et les équipements,
- Entretien et nettoyer les matériaux, locaux et installations mis à disposition de l’agent.
Votre environnement professionnel :
• Activités du service
- Assurer la subsistance de l’unité en matière de restauration collective,
- Gestion et suivi des stocks et des livraisons Mess/Foyer,
- Gestion des rationnaires,
- Suivi administratif des commandes et factures,
- Composition des menus – Achat des denrées – Gestion des équipes Ouvriers Cuisiniers et Adjoints Techniques – Gestion de l’entretien des matériels – Organisation de prestations diverses - Contrôle de la stricte application des normes HACCP dans l’espace restauration.
• Composition et effectifs du service
1 CST - 16 AT – 4 cuisiniers
• Liaisons hiérarchiques
Le Commandant d’unité et son adjoint – Le gérant du Mess et son adjoint
• Liaisons fonctionnelles
La Direction Zonale des CRS Sud-Est – Les Officiers de l’Unité – Les fournisseurs et prestataires de service

Profil recherché :
Vos compétences principales mises en œuvre (listes déroulantes)
Connaissances techniques :
Connaître l'environnement professionnel
niveau pratique - requis
Savoir-faire :
Savoir travailler en équipe
niveau pratique - requis
Savoir s'organiser
niveau pratique - requis
Savoir analyser
niveau pratique - requis
Savoir-être :
savoir s'adapter
niveau pratique - requis
avoir le sens des relations humaines
niveau pratique - requis
savoir communiquer
niveau pratique - requis
savoir accueillir
niveau pratique - requis
Vos perspectives : Évolution dans le corps des personnels techniques
Durée attendue sur le poste : 3 ans