Cuisinier / Cuisinière de collectivité

****** RECRUTEMENT IMMEDIAT *****
La Commune de LANGON
- Recrute un(e) cuisinier(e) contractuel(le) au service de restauration scolaire, à temps complet.
- Remplacement 3 mois et + selon les besoins
- Poste à pourvoir dès que possible
- Niveau de rémunération : équivalente à la catégorie C de la fonction publique territoriale

MISSIONS : Agent chargé de l'élaboration des repas, tout en assurant la mise en œuvre et le suivi du plan HACCP.
Il/elle effectuera les tâches suivantes :
- Élabore des préparations culinaires chaudes et froides suivant le menu préétabli ;
- Réalise les traitements préliminaires des produits (lavage, épluchage, découpage.) ;
- Contrôle les conditions de fabrication (températures, temps, refroidissement) ;
- Participe à la mise en place et à la distribution des plats ;
- Entretient, nettoie, désinfecte et range les matériels, équipements et locaux utilisés ;
- Vérifie le bon fonctionnement du matériel ;
- Effectue l'entretien courant des appareils et installations ;
- Assure la plonge ;
- Applique les techniques et principes d'hygiène en restauration collective et rend compte à son
supérieur des anomalies rencontrées ;
- Range la vaisselle et les ustensiles de cuisine ;
- Trie et évacue les déchets ;
- Participe à l'élaboration des menus dans le cadre de la commission des menus ;
- Réceptionne les livraisons de produits alimentaires et contrôle leur conformité (qualité, quantité,
température) ;

PROFIL :
CAP, BEP cuisine, Bac professionnel de restauration
Formation HACCP
Savoir utiliser l'outil informatique (Word, Excel.)
Connaissances en logiciel de restauration

COMPÉTENCES ET QUALITÉS :
Etre ponctuel et assidu
Savoir organiser son temps de travail
Etre rigoureux (notamment dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire)
Savoir travailler en équipe