Commis pâtissier / Commise pâtissière de restaurant

Le Commis de cuisine, un acteur essentiel dans la préparation des mets et la production en cuisine. Assiste les cuisiniers, chefs de partie dans la préparation des plats Prépare les ingrédients nécessaires à la confection des recettes Maintient la propreté des plans de travail et des ustensiles de cuisine Participe à la réception et au stockage des marchandises Applique les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Peut aider à la mise en place des plats pour le service

Compétences attendues :
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve de réactivité
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Compétences à acquérir :
- Production, Fabrication Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Production, Fabrication Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
- Production, Fabrication Dresser des plats pour le service
- Production, Fabrication Découper et tailler les légumes, fruits et condiments
- Production, Fabrication Eplucher des légumes et des fruits
- Production, Fabrication Manipuler des équipements de cuisine
- Production, Fabrication Optimiser l'utilisation des ressources alimentaires
- Production, Fabrication Préparer des ustensiles de cuisine
- Production, Fabrication Préparer et réaliser les pâtes, appareils et crèmes pour les desserts
- Production, Fabrication Préparer les viandes et les poissons
- Production, Fabrication Présenter et décorer les préparations selon les consignes
- Maintenance, Réparation Assurer la propreté de la zone de travail
- Maintenance, Réparation Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Maintenance, Réparation Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Gestion des stocks Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Gestion des stocks Définir des besoins en approvisionnement
- Gestion des stocks Participer à un inventaire
- Gestion des stocks Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
- Gestion des stocks Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Protection des personnes et de l'environnement Appliquer les écogestes dans sa pratique
- Protection des personnes et de l'environnement Evacuer et trier des déchets, des produits
- Communication Maintenir une communication efficace avec la direction
- Communication S'intégrer dans l'équipe et faire preuve de coopération
- Organisation Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire
- Organisation Maintenir un environnement de travail propre et organisé
- Organisation Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles
- Organisation Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Organisation Réaliser ses activités selon les étapes et les temps impartis

Conditions d'accès :
- Cet emploi est accessible avec une qualification de niveau 3 (CAP) de l'hôtellerie/restauration.

L'entreprise :
Le Château Saint-Jean – Hôtel & Spa***** Relais & Châteaux

L’hôtel propose 19 chambres et suites, toutes dotées d’une vue sublime sur le parc Saint-Jean et son étang, invitant au calme et à la sérénité. Véritable havre de paix et reconnu comme l’un des plus beaux établissements de luxe d’Auvergne, le Château dispose également d’un espace spa et bien-être, dédié à la détente et au ressourcement.

La gastronomie y occupe une place centrale avec un restaurant gastronomique étoilé Michelin depuis 2020, La Chapelle, dirigé par le chef Olivier VALADE, ainsi que le bistrot Saint-Jean offrant une cuisine raffinée et conviviale.

Rejoindre le Château Saint-Jean, c’est intégrer une maison d’exception où le sens du détail, la qualité de service et l’esprit d’équipe sont au cœur de chaque expérience.