Apprenti(e) Employé(e) Polyvalent(e) en Restauration – CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant

Le Serveur en restauration joue un rôle clé dans l'accueil et la réalisation d'un service à table de qualité. Accueille et installe les clients à leur table avec courtoisie Conseille les clients sur la carte, les différents plats et les boissons Prend les commandes et sert les clients avec efficacité Gère les encaissements et les transactions financières Veille à la propreté et à la bonne présentation des tables Assure le suivi des stocks de nourriture et de boissons Peut organiser et servir lors d'événements spéciaux ou de banquets

Compétences attendues :
- Avoir l'esprit d'équipe
- Avoir le sens du service
- Faire preuve de contrôle de soi
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Compétences à acquérir :
- Production, Fabrication Préparer des boissons chaudes ou froides
- Production, Fabrication Préparer, assembler des plats simples
- Production, Fabrication Veiller à la présentation soignée des plats
- Aménagement Réaliser la mise en place de la salle et de l'office
- Maintenance, Réparation Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Maintenance, Réparation Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine
- Prévention des risques Maintenir un environnement de travail sécurisé et organisé
- Gestion des stocks Participer à la gestion des stocks de nourriture et de boissons
- Gestion des stocks Participer à un inventaire
- Gestion des stocks Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
- Gestion des stocks Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Gestion administrative et comptable Procéder à l'encaissement
- Pilotage et maîtrise des coûts Saisir une commande sur informatique
- Droit, contentieux et négociation Gérer les situations d'urgence ou les plaintes des clients
- Protection des personnes et de l'environnement Assister et aider les personnes en attendant les secours
- Protection des personnes et de l'environnement Intégrer l'éco-responsabilité dans toutes les dimensions de son activité
- Relation client Accueillir le client et l'installer
- Relation client Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts
- Relation client Effectuer le service des plats à table
- Relation client Evaluer la satisfaction des clients et recueillir les feedbacks
- Relation client Garantir la satisfaction du client
- Relation client Prendre une commande client
- Relation client Proposer des produits additionnels
- Relation client Renseigner le client sur la composition des produits, allergènes, provenance
- Communication Maintenir une communication claire et professionnelle
- Communication Rendre compte de son action, de risques ou d'anomalies au responsable
- Communication S'exprimer avec politesse et courtoisie
- Organisation Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles
- Organisation Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Conditions d'accès :
- Cet emploi est accessible avec une certification de niveau CAP à Bac (niveau 3 ou 4) de l'hôtellerie/restauration.

L'entreprise :
Au sein du Relais du Bras d'Or, restaurant indépendant privilégiant une cuisine maison et les produits locaux, l'apprenti(e) participera progressivement à l'ensemble des activités de salle sous la supervision de professionnels expérimentés. Il/elle contribuera à l'accueil des clients, à la préparation et à la mise en place de la salle, à la prise de commandes, au service des mets et boissons, ainsi qu'à l'entretien des espaces de restauration dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité. L'apprenti(e) découvrira également les fondamentaux de la relation client, la valorisation des produits du terroir, l'organisation d'un service de restauration et le fonctionnement quotidien d'un établissement artisanal.