Alternance - Employé polyvalent - BTS MCO - Le Vallois-Perret

Participe aux activités de production culinaire (préparation, assemblage, dressage) selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement. Assure la mise en place des espaces de restauration ainsi que la distribution et le service des repas. Accueille les clients et peut procéder à l'encaissement des ventes. Réceptionne et stocke les produits alimentaires. Assure le rangement, nettoyage et entretien des matériels de restauration et des espaces.

Compétences attendues :
- Avoir l'esprit d'équipe
- Avoir le sens du service
- Etre ouvert aux changements

Compétences à acquérir :
- Conception Planifier une production selon les flux de vente prévisionnels
- Production, Fabrication Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Production, Fabrication Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
- Production, Fabrication Préparer des boissons chaudes ou froides
- Production, Fabrication Préparer des plats culinaires
- Production, Fabrication Préparer ou réchauffer des pains et des viennoiseries
- Production, Fabrication Préparer, assembler des plats simples
- Production, Fabrication Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
- Production, Fabrication Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
- Maintenance, Réparation Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
- Maintenance, Réparation Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Maintenance, Réparation Réaliser la plonge
- Gestion des stocks Conditionner des produits
- Gestion des stocks Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Transport Livrer une commande
- Gestion administrative et comptable Procéder à l'encaissement
- Protection des personnes et de l'environnement Evacuer et trier des déchets, des produits
- Relation client Accueillir, orienter, renseigner un public
- Relation client Remettre la commande au client (service à l'assiette, emballage à emporter, plateau, ...)
- Relation client Réaliser un service en salle
- Relation client Répondre aux attentes d'un client
- Développement commercial Disposer des produits sur le lieu de vente
- Organisation Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles

Conditions d'accès :
- Cet emploi est accessible sans diplôme ni expérience professionnelle. Toutefois une formation en cuisine peut en faciliter l'accès.