Inspecteur en abattoir de volaille

Réalisation de l'inspection de second niveau des abattoirs de volaille : inspections programmées et inspections orientées.
Suivi des inspections : suites administratives et pénales
Réalisation des prélèvements PSPC
DESCRIPTION DES MISSIONS :
Réalisation de l'inspection de second niveau des abattoirs de volaille : inspections programmées et inspections ciblées. : SSA, SPA, biosécurité
Supervision des missions de l'abatteur dans le cadre de l'IT 2015-15 : contrôles documentaires et physiques périodiques
Suivi des inspections : suites administratives et pénales
Réalisation des prélèvements PSPC
Participation aux réunions de filière et plus généralement aux évènements de la filière volaille
Participation, le cas échéant, à des suppléances dans d'autres abattoirs de volaille (agréés ou non agréés)
CHAMP RELATIONNEL :
Collègues des SIV, VO, abatteur, opérateurs, groupements, éleveurs, vétérinaires sanitaires, responsable PSPC, agents de la DDPP en missions logistiques (matériel,...), responsable de la filière volaille, laboratoires, service SPA.

Profil recherché :
SAVOIRS :
- connaissance de la réglementation relative à la protection animale lors du transport, du déchargement et de la mise à mort des animaux
-connaissance de la réglementation hygiénique se rapportant aux abattoirs de volailles
- connaissance de la réglementation relative à la biosécurité en filière volaille
- connaissance de la politique des suites du ministère
SAVOIR-FAIRE :
- méthodologie de l'inspection ante et post mortem des volailles
- méthodologie pour la rédaction des suites administratives et pénales
- méthodologie de l'inspection d'un atelier agréé
- méthodologie de réalisation des prélèvements dans le cadre de la réalisation des plans de surveillance et de contrôle

L'employeur :
Direction départementale de la protection des populations du Morbihan
Service sécurité sanitaire des aliments
Abattoir Les volailles de Keranna
Keranna
56560 GUISCRIFF
Descriptif du service
Abattoir industriel de volailles situé à GUISCRIFF
L'abattoir de Sérent est un abattoir industriel de poulets dont le tonnage est d'environ 60 000 tonnes par an. Il dispose d'un atelier de découpe attenant ainsi que d'un atelier de transformation (préparation de viandes) Sur place, trois agents officiels sont en poste (dont deux mutualisés à mi temps sur un autre site) et participent à l'inspection officielle tout au long de la plage d'abattage en deux équipes.
Un vétérinaire officiel mutualisé sur deux sites d'abattage industriel de volaille est présent sur site deux jours par semaine en moyenne
Une responsable de filière volaille coordonne les actions des SIV et anime la filière dans le département (environ 20 agents)