Hiver 2026-2027 : Assistant Responsable de salle restauration Hôtel 4* (H/F)

Entreprise familiale, le groupe Les Balcons construit et exploite des Résidences de Tourisme, Hôtels et Spas en Savoie depuis 1993.
Surplombant la vallée de la Tarentaise à 1850 m d'altitude depuis la station de La Rosière, l'Hôtel Alparena & Spa s'impose comme un cocon chaleureux et confortable incontournable, reconnu pour les standards de qualité et l'ultra-personnalisation des services offerts à ses clients.
L'Hôtel comprend 58 chambres et suites luxueuses et spacieuses aux équipements modernes, un spa de plus de 1000m² et 2 restaurants: l'Alpagio, table bistronomique et le Solario, brasserie panoramique de montagne.
Établissement indépendant à taille humaine, l'Alparena s'inscrit dans un groupe familial, attaché à des valeurs de proximité, de confiance et de respect des équipes. Ici, chaque collaborateur est considéré comme un acteur essentiel de l'expérience client.

Le poste :

En tant qu?Assistant(e) Maître d'Hôtel, vous êtes le bras droit du Responsable de Salle et un acteur clé du bon déroulement du service.
Vous participez activement à l'organisation, à la coordination et à l'exécution du service, tout en veillant à offrir une expérience client fluide, élégante et personnalisée.
Vous contribuez à maintenir un haut niveau de qualité de service, en cohérence avec les standards de l'hôtellerie haut de gamme.
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Supervision & service

Assister le Responsable de Salle dans l'organisation et la fluidité du service

Superviser la mise en place, le dressage, l'accueil et le suivi des tables

Intervenir activement en service : prise de commande, service, gestion des demandes

Expérience client & personnalisation

Accueillir avec élégance, reconnaître et fidéliser la clientèle

Personnaliser l'expérience selon les préférences, habitudes et occasions spéciales

Anticiper les besoins et transformer chaque insatisfaction en expérience positive

Connaissance produits & conseil

Maîtriser parfaitement la carte : plats, vins, boissons, cocktails

Conseiller et valoriser les accords mets & vins

Encadrement des équipes

Accompagner et former les chefs de rang et commis

Veiller au respect des standards : techniques de service, posture, discours client

Coordination & gestion

Assurer le lien entre la salle, la cuisine, le bar et la réception

Participer aux encaissements et vérifier la cohérence des additions

Intervenir ponctuellement sur le room service

Profil recherché :

Formation & expérience

Diplômé(e) en hôtellerie-restauration

Expérience confirmée en tant que Maître d'hôtel, Assistant(e) Responsable de salle ou Responsable de salle, idéalement au sein d'établissements 4- ou 5?

Les références professionnelles et/ou lettres de recommandation sont fortement appréciées et constituent un élément important dans l'examen des candidatures

Maîtrise de l'anglais et une d'une autre langue est réel plus

Compétences

Maîtrise des codes et standards du service haut de gamme et de l'hôtellerie de luxe

Excellente présentation, avec un sens poussé du détail et de la qualité de service

Bonne connaissance des normes HACCP

Capacité à s'adapter aux imprévus et aux exigences d'une clientèle haut de gamme

Savoir-être

Esprit d'équipe et sens développé de l'entraide

Rigueur, réactivité et sens de l'organisation

Sens du service client et capacité à maintenir un haut niveau d'exigence en toutes circonstances

Avantages - Infos poste

Posté logé sur place possible,

Prime de logement si vous vous logez par vous-même,

Blanchisserie uniforme fournie

Prime de fin de saison selon implication,

Mise à disposition gratuitement d'une place de parking couverte,

10 à 15 % de réduction à la supérette SHERPA,

Accès à la salle de sport sur plage horaire,

Tarifs préférentiels spa et restaurant

Possibilité de formation interne hôtellerie luxe et d'évolution au sein du groupe

Prime de repas sur chaque shift de plus de 6h

Prise de poste courant décembre

#CDD #HCR #Experience : 2 ans minimum