Cuisinier pâtissier H/F en alternance

Le pâtissier de restaurant, un artiste culinaire qui éveille les papilles avec ses créations sucrées. Conçoit et réalise des desserts à la carte du restaurant, en accord avec le style culinaire de l'établissement Collabore étroitement avec le chef cuisinier pour développer des menus saisonniers et des offres spéciales Gère les stocks de matières premières et commande les ingrédients nécessaires à la préparation des desserts Assure le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire dans la cuisine pâtissière Peut participer à des compétitions culinaires et représenter le restaurant lors d'événements gastronomiques

Compétences attendues :
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de contrôle de soi
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Faire preuve de rigueur et de précision

Compétences à acquérir :
- Communication, Multimédia Aider à l'organisation d'événements spéciaux
- Recherche, Innovation Tester de nouvelles techniques de pâtisserie pour améliorer la qualité
- Conception Planifier les opérations de production selon les commandes
- Production, Fabrication Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
- Production, Fabrication Concevoir des recettes innovantes pour des desserts
- Production, Fabrication Confectionner des pâtisseries
- Production, Fabrication Doser des ingrédients culinaires
- Production, Fabrication Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- Production, Fabrication Elaborer des recettes
- Production, Fabrication Manipuler des équipements de cuisine
- Production, Fabrication Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
- Qualité Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Gestion des stocks Conditionner des produits
- Gestion des stocks Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Protection des personnes et de l'environnement Gérer les déchets et le recyclage de manière écologique
- Organisation Maintenir un environnement de travail propre et organisé
- Organisation Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Conditions d'accès :
- Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau CAP ou BP en pâtisserie. D'autres formations comme le CAP cuisine, le Bac professionnel ou technologique en restauration voire le BTS hôtellerie-restauration sont également pertinentes.

L'entreprise :
Peter Coffee Shop est un lieu convivial qui a pour objectif d’apporter du bonheur à chaque personne que nous accueillons. Que cela soit pour un brunch, un déjeuner, un goûter, un café, Peter Coffee Shop se veut d’être une expérience positive !