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CUISINIER-E (H/F)

♿ Accessible aux travailleurs handicapés — offres emploi et handicap en Auvergne-Rhône-Alpes

CTRE HOSPITALIER MOULINS YZEUREPubliée le 27 août 2026

CDI

Entreprise: Ctre Hospitalier Moulins Yzeure
Lieu: MOULINS 03000
Contrat: CDI
Durée du travail: Temps plein
Expérience: Débutant accepté
Secteur: Activités hospitalières

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Description du poste

DEFINITION DU POSTE
Au sein de l'Unité de Production Culinaire qui produit environ 1 800 repas par jour et compte 39 agents, vous serez sous la responsabilité de l'encadrement de production alimentaire avec pour principale mission la production des repas quotidiens en liaison froide.

Vous réaliserez les différentes recettes au secteur chaud ou froid en suivant les fiches techniques et en assurant la répartition pour la chaîne plateaux et pour l'allotissement.

PRINCIPALES ACTIVITÉS DU POSTE
- Réalisation des préparations alimentaires : cuisson des viandes et légumes et préparations chaudes/froides diverses dans le respect de la réglementation en hygiène alimentaire, des modes opératoires et des quantités commandées et en tenant compte des grammages indiquées dans les fiches techniques
- Approvisionnement en produits, en matériels, nécessaires aux diverses opérations
- Application et respect des procédures du service en hygiène alimentaire (HACCP, plan de nettoyage)
- Contrôle du respect des délais, des dates limites
- Contrôle de la qualité et de la conformité des produits relatifs à son domaine
- Utilisation des matériels et produits d'entretien en garantissant sa sécurité au travail

LIAISONS HIÉRARCHIQUES
- Directrice des Achats, de la Logistique et du Développement Durable
- Responsable service logistique
- Responsable restauration
- Encadrants de production alimentaire

LIAISONS FONCTIONNELLES
- Diététicienne pour l'adaptation des menus en fonction de l'attente des patients/résidents
- Agents du service restauration pour la coordination des activités de restauration
- Ensemble des acteurs hospitaliers utiles à la réalisation d'une prestation de qualité

NATURE ET NIVEAU DE FORMATION POUR EXERCER LE METIER
Diplôme de niveau 3 à 4 (CAP/ BEP BAC Pro)
Expérience appréciée dans le secteur de la restauration collective hospitalière

CONTRAINTES LIÉES AU POSTE
- Ambiances et contraintes physiques :
- Contraintes thermiques (chaleur et humidité en cuisson, température basse sur les autres ateliers et dans les zones de stockage)
- Exposition au bruit (de certaines zones ou certains équipements)
- Lumière artificielle
- Manutention et port de charges
- Contraintes posturales (travail debout, piétinement, déplacements sur les différents postes de cuisine)
- Gestes répétitifs à cadence rapide en raison du nombre important de rations à préparer dans les délais impartis
- Agents chimiques (produits désinfectants)
- Agents biologiques (manipulation de produits alimentaires pouvant être allergisants)

Contraintes organisationnelles et relationnelles :
- Contraintes liées au respect des règles d'hygiène alimentaire (personnelle, des locaux, des instruments)
- Contraintes liées à la production
- Port d'une tenue obligatoire
- Modification de poste en semaine
- Possibilité d'horaires variables en cas d'urgence

HORAIRES DE TRAVAIL
- Poste à temps plein
- Horaires compris entre 6h30 et 17h30, travail les week-ends (1/4) et fériés selon roulement

Source : France Travail. Publiée le 27 août 2026. Toujours en ligne chez la source : vérifiée il y a 4 h.

Décodeur de l'annonce

Lecture automatique du texte de l'annonce : chaque point cite le passage dont il provient. Vérifiez auprès du recruteur avant de vous engager.

Contrat	CDI Source : champ « contrat »
Horaires	Temps plein — « Possibilité d'horaires variables en cas d'urgence » Source : texte de l'annonce
Lieu	MOULINS 03000 — « Contraintes posturales (travail debout, piétinement, déplacements sur les différents postes de cuisine) » Source : champ « lieu » et texte
Expérience	Débutant accepté Source : champ « expérience »
Salaire	Non précisé dans l'annonce
Télétravail	Non précisé dans l'annonce
Date de prise de poste	Non précisé dans l'annonce

Ce que l'annonce présente comme exigé

« Diplôme de niveau 3 à 4 (CAP/ BEP BAC Pro) »
« Port d'une tenue obligatoire »

Ce qui est seulement souhaité

« Expérience appréciée dans le secteur de la restauration collective hospitalière »

Questions à poser au recruteur

Quel est le salaire brut mensuel proposé (et les primes éventuelles) ?
À quelle date le poste est-il à pourvoir ?
À quelle fréquence travaille-t-on le week-end, la nuit ou d'astreinte, et comment est-ce compensé ?
Quelle part du temps se passe en déplacement, et comment les frais sont-ils pris en charge ?
Comment la partie variable ou les primes sont-elles calculées ?
Quelles sont les prochaines étapes du recrutement ?

Pour votre candidature : reprenez dans votre CV et votre message chacun des points présentés comme exigés, avec un exemple concret ; signalez ceux que vous n'avez pas encore (formation prévue, équivalence).

Vocabulaire de l'annonce (2)

HACCP: Méthode d'hygiène et de sécurité alimentaire ; une formation est souvent demandée en restauration.
Manutention: Déplacement manuel de charges ; demandez le poids et la fréquence.