CHEF DE SERVICE ENTRETIEN RESTAURATION - Mairie de MENNECY

Sous l’autorité de la Directrice de l’Education au sein de la DGA Vie Locale, vous aurez en charge la direction d’une équipe de 40 agents d’entretien et de restauration avec le soutien d’une assistante administrative et d’un agent technique polyvalent. Vous aurez pour missions :
- Participer à la définition et à la mise en œuvre des orientations stratégiques en matière de restauration collective, notamment scolaire, en veillant particulièrement à la qualité, à l'équilibre des repas et la sécurité alimentaire
- Veiller à l'élaboration des menus en s'assurant qu'ils répondent aux obligations réglementaires et aux orientations municipales
- Être garant des normes d'hygiène et de sécurité dans les locaux en assurant un suivi sur la maintenance des équipements, l’entretien des locaux et la gestion des produits
- Contribuer à la gestion du patrimoine, des équipements et du matériel utilisés pour le service
- Elaborer le budget et suivre son exécution
- Mettre en place des outils de pilotage de l’activité et assurer leur suivi
- Assurer le management des agents et optimiser les plannings d’activité
- Gérer les ressources humaines : congés, affectation, recrutement, gestion des conflits…
- Harmoniser et développer les pratiques professionnelles par les formations et les réunions d'équipe
- Conduire des réunions de service et rédiger les compte-rendu
- Assurer les différentes réunions, la rédaction et le suivi des marchés publics du service et du bilan d'activité annuel.

Profil recherché :
• Capacité de manager une équipe et avoir un rôle formateur
• Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité
• Sens de l’organisation
• Capacité d’adaptation
• Bonne connaissance de la gestion de conflits, de la gestion des émotions
• Maitrise des outils bureautiques
Qualités requises
• Dynamisme, adaptabilité, patience et écoute
• Respect et esprit d’équipe
• Discrétion professionnelle
• Être force de proposition : apport de nouveauté dans l’organisation
• Disponibilité
Exigences du poste
- Disponibilité en soirée en fonction des réunions.
- BTS Diététique, BUT Génie Biologique parcours Diététique et Nutrition ou diplôme équivalent apprécié.
- Expérience dans une autre collectivité en restauration collective et/ou en nutrition souhaitée.
Qui sommes-nous ?
La commune est la plus petite collectivité territoriale de France, et la plus répandue sur le territoire. C’est une entité juridique dotée d’une personnalité morale et d’une autonomie administrative selon le principe constitutionnel que l’on appelle la libre administration des collectivités. Cette autonomie permet à chaque commune, quelle que soit sa taille, d’adapter son action aux besoins de son territoire.
La commune est administrée par le Maire. Il est l’autorité territoriale, gère le budget, est l’employeur du personnel communal et définit la politique à suivre avec les élus du conseil municipal. Il est également agent de l’État pour les fonctions d’état civil, d’ordre public, d’organisation des élections et de délivrance de titres réglementaires.

Les communes bénéficient d’une compétence générale pour gérer toute affaire d’intérêt communal. Ainsi, les compétences d’une commune sont nombreuses et très concrètes. Elle gère l’état civil (naissances, mariages, décès), la voirie communale, l’entretien des écoles maternelles et élémentaires et des bâtiments publics, la propreté, les espaces verts, les équipements sportifs et culturels, l’urbanisme et la maîtrise des sols, l’aménagement urbain, l’action sociale via le centre communal d’action sociale (CCAS), les transports scolaires, la police municipale, l’organisation de l’accueil du jeune enfant. Suivant la taille de la commune et son budget, celle-ci va gérer plus ou moins de missions. Chaque commune reste libre de renforcer tel ou tel domaine en fonction des orientations définies par les élus et des besoins des habitants.
Cette diversité ouvre un large éventail de carrières : métiers de proximité, ingénierie territoriale, environnement, numérique, social, culture, urbanisme, éducation, sport, santé, animation, sécurité… Travailler dans une commune, c’est choisir un cadre professionnel où l’impact de son action est directement visible dans la vie quotidienne des habitants. C’est un environnement où la polyvalence, la capacité d’innovation et le sens du service sont valorisés. Que l’on contribue à accueillir les familles, entretenir les écoles, aménager l’espace public, développer la vie culturelle ou accompagner les transitions environnementales, chaque mission participe directement à la qualité de vie du territoire et au dynamisme de la collectivité.
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À propos de l'offre
Informations complémentaires
Envoyer CV et lettre de motivation
Monsieur le Maire
Place de la Mairie
91540 MENNECY ou à drh@mennecy.fr
Conditions particulières d’exercice
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Attaché, Rédacteur, Rédacteur principal de 1ère classe, Rédacteur principal de 2ème classe
Fondement juridique
Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Statut du poste
Vacant à partir du 06/11/2026
Métier de référence
Responsable d'un service de restauration collective ou d'un site de distribution des repas
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Relation à l'usager

L'employeur :
La commune est la plus petite collectivité territoriale de France, et la plus répandue sur le territoire. C’est une entité juridique dotée d’une personnalité morale et d’une autonomie administrative selon le principe constitutionnel que l’on appelle la libre administration des collectivités. Cette autonomie permet à chaque commune, quelle que soit sa taille, d’adapter son action aux besoins de son territoire.
La commune est administrée par le Maire. Il est l’autorité territoriale, gère le budget, est l’employeur du personnel communal et définit la politique à suivre avec les élus du conseil municipal. Il est également agent de l’État pour les fonctions d’état civil, d’ordre public, d’organisation des élections et de délivrance de titres réglementaires.

Les communes bénéficient d’une compétence générale pour gérer toute affaire d’intérêt communal. Ainsi, les compétences d’une commune sont nombreuses et très concrètes. Elle gère l’état civil (naissances, mariages, décès), la voirie communale, l’entretien des écoles maternelles et élémentaires et des bâtiments publics, la propreté, les espaces verts, les équipements sportifs et culturels, l’urbanisme et la maîtrise des sols, l’aménagement urbain, l’action sociale via le centre communal d’action sociale (CCAS), les transports scolaires, la police municipale, l’organisation de l’accueil du jeune enfant. Suivant la taille de la commune et son budget, celle-ci va gérer plus ou moins de missions. Chaque commune reste libre de renforcer tel ou tel domaine en fonction des orientations définies par les élus et des besoins des habitants.
Cette diversité ouvre un large éventail de carrières : métiers de proximité, ingénierie territoriale, environnement, numérique, social, culture, urbanisme, éducation, sport, santé, animation, sécurité… Travailler dans une commune, c’est choisir un cadre professionnel où l’impact de son action est directement visible dans la vie quotidienne des habitants. C’est un environnement où la polyvalence, la capacité d’innovation et le sens du service sont valorisés. Que l’on contribue à accueillir les familles, entretenir les écoles, aménager l’espace public, développer la vie culturelle ou accompagner les transitions environnementales, chaque mission participe directement à la qualité de vie du territoire et au dynamisme de la collectivité.
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