Chef de partie (H/F)

Compass Group France, leader mondial de la restauration collective, crée
des solutions sur mesure pour les entreprises, les établissements de santé,
les écoles et les lieux de loisirs. Envie de donner du sens à chaque
assiette et de faire partie d'une aventure humaine passionnante ?
Rejoignez-nous pour créer ensemble une restauration aux impacts positifs !
Rejoignez-nous, ajoutez du goût à votre avenir !


Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la
restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu'un métier : c'est
un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de
convives.


Notre activité Défense & Pénitentiaire est dédiée à la restauration en
environnements spécifiques et sécurisés. Elle intervient auprès des forces
armées et des établissements pénitentiaires, en déployant des organisations
adaptées aux contraintes opérationnelles et réglementaires, avec une
exigence constante de fiabilité, de sécurité et de qualité de service.


Nous recherchons un(e) Second(e) de Cuisine pour rejoindre notre équipe.


Votre terrain de jeu :


Environnement : Entreprise / Siège social, National - International /
Groupe scolaire / Clinique / Ehpad / Résidence Séniors/ Hôpital /
Etablissement médico-social spécialisé / Cafétéria en milieu hospitalier /
Salle de concerts / Maison médicalisée / Maison de repos / Centre
pénitentiaire / Traiteurs / Cuisine Centrale / Site militaire / Logistique
- Entretien


Nombre de couverts : 300 couverts le midi / 100 couverts le soir


Equipe : 8 personnes composent l'équipe


Ce que l'on vous propose :

1. CDI 35H - contractuel 4 jours / 7 de travail
2. Du lundi au dimanche : 7h30 - 14h30 et 18h - 20h30 1 week-end sur 2
3. 13e mois (à partir d'un an d'ancienneté)
4. RTT
5. Primes: PAC / de coupure
6. Programme de formations
7. Mutuelle entreprise
8. CSE
9. Mobilité Interne


Ce que vous ferez concrètement :

strong>


1. Elaborer les préparations froides et chaudes
2. Optimiser l'organisation de la production et l'animation de l'équipe
3. Participer au service des convives
4. Optimiser le coût matière et la bonne gestion du matériel
5. Participer à l'inventaire fin de mois
6. Garantir la relation avec le client et les convives
7. Respecter les règles de qualité, d'hygiène et de sécurité en vigueur
(HACCP)
8. Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro)
9. Vous maîtrisez les techniques de cuisine
10. Vous aimez le travail en équipe
11. Vous faites preuve de créativité en cuisine
12. Vous êtes dynamique


Une expérience de 3 ans minimum sur un poste équivalent est souhaitée