Chef de cuisine H/F

Chef de cuisine H/F - JAJA Toulouse

CDI - Temps plein - Toulouse centre
Rémunération attractive selon profil et expérience

JAJA est un nouveau pub-brasserie situé en plein centre de Toulouse, ouvert 7 jours sur 7, midi et soir.

Notre concept évolue au fil de la journée :

* Le midi : une cuisine de brasserie, généreuse et efficace
* Le soir : une offre orientée tapas et plats à partager, adaptée à l'ambiance vivante du lieu

Notre volonté est claire : travailler au maximum à partir de produits frais, bruts et de saison, développer le fait maisonet construire une cuisine simple, gourmande et adaptée au rythme d'un établissement à fort volume.

Le poste

Nous recherchons aujourd'hui notre futur Chef de cuisine H/F pour prendre progressivement les commandes de la cuisine de JAJA.

La transition sera organisée avec notre chef actuel, qui accompagnera le nouveau chef lors de sa prise de poste afin de lui transmettre le fonctionnement de l'établissement et lui permettre de prendre ses marques dans de bonnes conditions.

Nous cherchons avant tout un chef qui souhaite avoir de l'autonomie et s'investir durablement dans un établissement encore jeune.

JAJA dispose déjà d'une équipe de cuisine en place. Celle-ci pourra néanmoins évoluer et être réorganisée avec le nouveau chef afin qu'il puisse construire un fonctionnement correspondant à sa méthode de travail.

Vos missions

Vous serez notamment chargé de :

* Piloter l'ensemble de la cuisine et des services
* Encadrer, organiser et faire progresser l'équipe en place
* Participer à l'évolution des cartes du midi et du soir
* Développer davantage le travail des produits frais, bruts et faits maison
* Garantir la régularité, la qualité et la rapidité d'exécution
* Organiser les commandes, les stocks et les relations fournisseurs
* Maîtriser les coûts matières et limiter les pertes
* Veiller au respect des normes d'hygiène et des procédures
* Structurer progressivement la cuisine selon votre organisation
* Être force de proposition et participer activement au développement de JAJA

Le profil que nous recherchons

Nous recherchons un chef expérimenté, organisé et autonome, mais surtout quelqu'un qui a envie de s'investir dans un projet.

Nous ne cherchons pas simplement quelqu'un pour exécuter une carte existante.

Nous souhaitons intégrer un chef motivé pour apporter sa pierre à l'édifice, proposer ses idées et faire évoluer la cuisine de JAJA avec nous.

Vous rejoindrez un établissement disposant déjà d'une équipe solide en salle et d'un directeur pédagogue et accompagnateur, avec l'objectif d'avoir une véritable cohésion entre la cuisine, la salle et la direction.

Conditions

* CDI - Temps plein
* Établissement ouvert 7j/7, midi et soir
* Équipe de cuisine déjà constituée
* Accompagnement et passation avec le chef actuel
* Autonomie importante sur l'organisation de la cuisine
* Possibilité de faire évoluer l'équipe et le fonctionnement
* Salaire attractif, à définir selon expérience et profil

Vous êtes chef de cuisine et recherchez un établissement dans lequel vous pourrez réellement vous investir, proposer vos idées et construire quelque chose ?

Nous serons ravis de vous rencontrer et de vous présenter le projet JAJA.

Rémunération : 3 200,00€ à 4 400,00€ par mois

Avantages :
* Intéressement

Lieu du poste : En présentiel