Offres d'emploi › Hauts-de-France
Chef cuisinier-traiteur / Cheffe cuisinière-traiteuse
RESTAURANT LA MATELOTEPubliée il y a 5 jours
- Entreprise
- Restaurant La Matelote
- Lieu
- BOULOGNE SUR MER 62200
- Contrat
- CDI
- Durée du travail
- Temps plein
- Expérience
- 2 An(s)
- Secteur
- Restauration traditionnelle
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Description du poste
Vous prenez en charge la production traiteur sur le site des Jardins de la Matelote, en autonomie.
Vous maîtrisez les bases de production des toasts et canapés et assurez une production régulière, soignée et dans les délais, du dressage à la remise des commandes.
Vos missions
- Produire les toasts, canapés et pièces traiteur selon les fiches techniques et les standards de la maison
- Organiser et planifier la production en fonction des commandes et des événements
- Assurer la mise en place, la gestion des stocks et des commandes de marchandises du site
- Garantir la qualité, la fraîcheur et la présentation des produits jusqu'à la livraison
- Veiller au respect des règles d'hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire, ainsi qu'à la traçabilité
- Entretenir et tenir propre le poste de travail et le matériel
- Travailler en autonomie sur le site, en lien avec la brigade du restaurant
Votre profil
- Maîtrise des bases de production de toasts et canapés
- Expérience en traiteur, cuisine de collectivité ou restauration haut de gamme appréciée
- Autonomie, rigueur et sens de l'organisation
- Capacité à gérer les priorités et le rythme des commandes
- Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Fermeture annuelle du 20 décembre au 20 janvier.
Vous maîtrisez les bases de production des toasts et canapés et assurez une production régulière, soignée et dans les délais, du dressage à la remise des commandes.
Vos missions
- Produire les toasts, canapés et pièces traiteur selon les fiches techniques et les standards de la maison
- Organiser et planifier la production en fonction des commandes et des événements
- Assurer la mise en place, la gestion des stocks et des commandes de marchandises du site
- Garantir la qualité, la fraîcheur et la présentation des produits jusqu'à la livraison
- Veiller au respect des règles d'hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire, ainsi qu'à la traçabilité
- Entretenir et tenir propre le poste de travail et le matériel
- Travailler en autonomie sur le site, en lien avec la brigade du restaurant
Votre profil
- Maîtrise des bases de production de toasts et canapés
- Expérience en traiteur, cuisine de collectivité ou restauration haut de gamme appréciée
- Autonomie, rigueur et sens de l'organisation
- Capacité à gérer les priorités et le rythme des commandes
- Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Fermeture annuelle du 20 décembre au 20 janvier.
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Source : France Travail. Publiée le 14 octobre 2026. Toujours en ligne chez la source : vérifiée il y a 2 jours.
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| Contrat | CDI Source : champ « contrat » |
|---|---|
| Horaires | Temps plein Source : champ « durée du travail » |
| Lieu | BOULOGNE SUR MER 62200 Source : champ « lieu » |
| Expérience | 2 An(s) Source : champ « expérience » |
| Salaire | Non précisé dans l'annonce |
| Horaires précis et jours travaillés | Non précisé dans l'annonce |
| Télétravail | Non précisé dans l'annonce |
| Date de prise de poste | Non précisé dans l'annonce |
Ce qui est seulement souhaité
- « Expérience en traiteur, cuisine de collectivité ou restauration haut de gamme appréciée »
Questions à poser au recruteur
- Quel est le salaire brut mensuel proposé (et les primes éventuelles) ?
- Quels sont les horaires et les jours travaillés (week-ends, soirées) ?
- À quelle date le poste est-il à pourvoir ?
- Quelles sont les prochaines étapes du recrutement ?
Vocabulaire de l'annonce (1)
- HACCP
- Méthode d'hygiène et de sécurité alimentaire ; une formation est souvent demandée en restauration.
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