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Emploi chef de partie : 43 offres

43 offres d'emploi de chef de partie sont ouvertes aujourd'hui, pour un salaire médian proposé de 2 390 € brut par mois. Mise à jour : 9 octobre 2026.

43offres ouvertes
2 390 €salaire médian brut/mois
2 210 € – 2 550 €fourchette courante
CDIcontrat le plus proposé (35 %)
Here's a thinking process: 1. **Analyze User Request:** - Role: Writer for a French job site - Task: Write a job description/fiche métier for "Chef de partie" (about 450 words) - Specific requirements: - French language - Exact, concrete, useful for candidates - No invented numbers (salaries, stats, company names) - Output format: HTML simple (h3, p, ul, li, strong) - No html/body tags, no markdown - Specific sub-headings (h3): 1. "En quoi consiste le métier" 2. "Compétences et qualités recherchées" 3. "Formation et diplômes pour devenir Chef de partie" (mention real French diplomas: CAP, bac pro, BTS, BUT, titres pros, diplômes d'État, including alternance) 4. "Conditions de travail" (hours, environment, constraints) 5. "Évolution de carrière" - Tone: Direct, short sentences, bullet points when useful - No salary mentions 2. **Determine Structure & Content:** - I need to produce pure HTML content as specified - The h3 tags must be exactly those titles - Content under each must be in French, concrete, no fake numbers - I'll avoid markdown entirely, just use HTML tags as instructed - Word count target: ~450 words total across all sections - I must not output any html/body wrapper, just the content inside - No markdown formatting like ```html``` or similar - just raw HTML tags 3. **Draft - Section by Section (mental or scratchpad):** *Section 1: En quoi consiste le métier* - Chef de partie in kitchen hierarchy - Responsible for a specific station (entremetier, griller, poissonnier, etc.) - Manages a team or works alone on his station - Ensures quality, timing, presentation - Works under chef de cuisine/sous-chef - Key tasks: cooking, plating, inventory of his station, respecting recipes/standards *Section 2: Compétences et qualités recherchées* - Rigor, organization - Speed under pressure - Knowledge of techniques, ingredients, food safety (HACCP) - Ability to lead a small team - Creativity within standards - Communication *Section 3: Formation et diplômes* - CAP Cuisine - Bac Pro Cuisine - BTS Hôtellerie-Restauration option Cuisine - BUT Carrières de l'hôtellerie (option cuisine) - Titres professionnels (niveau 4) - Possible via apprenticeship (alternance) - Continuous training *Section 4: Conditions de travail* - Kitchen environment: hot, noisy, humid - Schedule: evenings, weekends, holidays, early mornings - Physically demanding - Standing for long hours - Team work under pressure - Safety rules (knives, heat) *Section 5: Évolution de carrière* - Chef de partie -> second de cuisine -> chef de cuisine - Specialization: sous-chef, restaurant manager - Opening own establishment - Further training to rise *Word count check:* I'll aim for concise paragraphs, ~80-100 words per section, total ~450. I'll count mentally as I draft, but since output is HTML, I just need to ensure substance and length per instructions. *Format check:* Must output only HTML tags h3, p, ul, li, strong. No html/body. No markdown. I need to be careful: the prompt says "Réponds uniquement en HTML simple (h3, p, ul, li, li, sans balise html/body ni markdown.)" So I should not start with `` or ``. Just the content tags. I'll output something like:

En quoi consiste le métier

...

And so on for each section. I'll make sure no stray markdown. I'll avoid `` if not needed, but can use it for emphasis per allowed tags. The prompt says "HTML simple (h3, p, ul, li, strong)" so I can use strong. Let draft carefully. Important: No salary numbers. No fake stats. Real diplomas only. French context. Let's structure:

En quoi consiste le métier

Le chef de partie est responsable d’une station de cuisine précise (entremetier, grillardin, poissonnier, saucier, etc.). Il assure la préparation, la cuisson et le dressage des plats qui lui sont confiés. Il veille au respect des recettes, des normes d’hygiène et à la qualité des produits sortis de sa station. En présence du sous-chef ou du chef de cuisine, il coordonne son équipe, souvent réduite, et garantit la ponctualité des sorties.

Compétences et qualités recherchées

  • Rigueur et organisation pour gérer les quantités et les délais
  • Maîtrise des techniques culinaires propres à sa station
  • Capacité à travailler vite et juste sous la pression du service
  • Connaissance des règles HACCP et traçabilité des aliments
  • Esprit d’équipe et communication claire avec les autres postes
  • Creativity within the menu framework, pas d’invention sauvage

Formation et diplômes pour devenir Chef de partie

Plusieurs chemins mènent au poste, souvent associés à l’alternance :

  • CAP Cuisine, diplôme de niveau 3
  • Bac Pro Cuisine, diplôme de niveau 4
  • BTS Hôtellerie-Restauration option Cuisine, niveau 4
  • BUT Carrières de l’hôtellerie, option Cuisine, niveau 5
  • Titres professionnels Cuisine (CRFPA ou organismes certifiés)
  • Parcours en alternance (contrat d’apprentissage ou professionnalisation)

L’expérience pratique en cuisine pèse souvent autant que le diplôme initial. Des formations continues permettent d’évoluer vers des postes de responsabilités supérieures.

Conditions de travail

  • Environnement chaud, bruyant et humide, cuisine professionnelle
  • Horaires décalés : soirées, week-ends, jours fériés, ouverture matinale possible
  • Travail debout pendant de longues heures
  • Manutention de charges (caisses, ingrédients lourds) et utilisation d’outils tranchants ou chauds
  • Respect strict des consignes de sécurité et d’hygiène
  • Rythme soutenu pendant les services, calme entre les repas

Évolution de carrière

Le chef de partie constitue un premier échelon vers la hiérarchie de cuisine :

  • Promotion vers second de cuisine, puis chef de cuisine
  • Spécialisation sur un type d’établissement (hôtel gastronomique, restaurant bistrot, collective, traiteur)
  • Ouverture de sa propre structure (restaurant, boutique traiteur)
  • Passage par des postes de management (directeur de restaurant, responsable de production)
  • Formation continue (mastère, spécialisations) pour élargir les compétences en gestion

Types de contrat

Toutes 43CDI 15Alternance 15Autre 10CDD 3

Où trouver un emploi de chef de partie ?

Carte des offres par régionÎle-de-France — 7 offresCentre-Val de Loire — 2 offresBourgogne-Franche-Comté — 0 offresNormandie — 4 offresHauts-de-France — 2 offresGrand Est — 3 offresPays de la Loire — 3 offresBretagne — 4 offresNouvelle-Aquitaine — 2 offresOccitanie — 2 offresAuvergne-Rhône-Alpes — 4 offresProvence-Alpes-Côte d'Azur — 1 offresCorse — 4 offres
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Employeurs qui recrutent

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Salaire chef de partie : détail par région et par contrat →

Offres de chef de partie en Autre (10)

Chef de partie H/F

HOSPYA

Autre

Coignièresil y a 10 min

Chef de partie H/F

Api Restauration

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Hauts-de-Seineil y a 11 min

Chef de partie H/F - CDI

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Autre

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Chef de Partie H/F

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Alternance : chef de partie

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Chef de partie H/F

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Chef de partie (H/F)

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Chef De Partie - H/F

Bwh Hotel Group France

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Duttlenheimil y a 2 jours

Se former au métier de chef de partie en alternance

Formations en apprentissage du catalogue national (Carif-Oref, ONISEP), via La bonne alternance.

Questions fréquentes

Combien d'offres d'emploi de chef de partie ?

43 offres sont ouvertes aujourd'hui sur Le Recruteur, mises à jour plusieurs fois par jour.

Quel salaire pour un chef de partie ?

Sur 10 offres indiquant un salaire, la rémunération médiane est de 2 390 € brut par mois ; la moitié des offres se situe entre 2 210 € et 2 550 €.

Quel contrat pour un chef de partie ?

Le contrat le plus proposé est le CDI (35 % des offres).

Offres issues de sources publiques et partenaires (France Travail, Choisir le service public, La bonne alternance, Adzuna) — nos sources. Mise à jour : 9 octobre 2026 à 05 h. La candidature se fait sur le site d'origine de l'offre.