Sommelier-caviste / Sommelière-caviste

Le Sommelier, expert en vins et spiritueux, guide les choix des clients avec passion et expertise. Conseille les clients sur le choix des vins et spiritueux adaptés à leurs repas Prépare le vin et choisit la verrerie adaptée pour servir les clients Gère la cave à vins, assure le stockage optimal et la conservation des bouteilles Collabore avec l'équipe de cuisine pour harmoniser les menus et les sélections de vins Forme le personnel du restaurant sur les caractéristiques des différents vins Peut participer à l'achat et à la sélection des vins et spiritueux pour l'établissement

Compétences attendues :
- Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Faire preuve de rigueur et de précision

Compétences à acquérir :
- Conseil, Transmission Assurer la formation du personnel sur les vins
- Production, Fabrication Adapter les propositions de vins aux saisons
- Production, Fabrication Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique
- Production, Fabrication Evaluer et sélectionner des fournisseurs de vins
- Production, Fabrication Participer à des évènements de dégustation de vins
- Maintenance, Réparation Gérer une cave à vins
- Qualité Analyser les caractéristiques des vins pour conseil
- Gestion des stocks Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Gestion des stocks Définir des besoins en approvisionnement
- Gestion des stocks Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
- Gestion des stocks Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Pilotage et maîtrise des coûts Sélectionner et acheter des vins auprès de viticulteurs, grossistes, ...
- Droit, contentieux et négociation Appliquer la réglementation en matière de consommation d'alcool
- Protection des personnes et de l'environnement Intégrer l'éco-responsabilité dans toutes les dimensions de son activité
- Relation client Conseiller les clients sur les accords mets et vins
- Relation client Renseigner les clients sur les différentes caractéristiques des vins ou des spiritueux (cépage, provenance)
- Développement commercial Développer et fidéliser la relation client
- Développement commercial Intégrer des vins biologiques dans l'offre
- Développement commercial Promouvoir les vins locaux auprès des clients
- Stratégie de développement Etablir des partenariats avec des vignerons locaux et internationaux
- Communication Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe
- Communication Parler une ou plusieurs langues étrangères
- Organisation Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire
- Organisation Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Développement des compétences Maintenir à jour ses connaissances sur les vins nouveaux

Conditions d'accès :
- Cet emploi est accessible avec une formation de niveau CAP à Bac+2.

L'entreprise :
Tu aimes le vin, le contact avec les clients et les lieux qui ont une vraie personnalité ? Alors cette alternance est peut-être pour toi !

Nous sommes une cave à vin et bar à vin indépendant, située au cœur du 10e arrondissement de Paris, 15 rue Alibert, dans un quartier vivant et convivial.

Nous recherchons un(e) alternant(e) Caviste / Sommelier(ère) souhaitant apprendre le métier dans un environnement chaleureux, dynamique et proche des clients.