RG PACA - SECOND DE CUISINE

Groupe RIFSEEP : 1
Vos activités principales :
- Encadrer et diriger le personnel de cuisine en qualité de second de cuisine
- Réalisation de la confection de repas traditionnels et gastronomiques
- Élaboration des repas, gestion des stocks (entrées et sorties de marchandises)
- Application de la méthode HACCP
- Entretien et nettoyage des matériels et des locaux liés à la cuisine et à la conservation des denrées - Échelon 1
Votre environnement professionnel :
Activités du service
- Restauration – service à l’usager
Composition et effectifs du service
- 3 Sous-officiers CSTAGN
- 2 sous-officiers SOG
- 7 personnels civils (fonctionnaires et contractuels)
- 2 apprentis
- 2 GAV
Liaisons hiérarchiques
- Directeur et directeur adjoint du cercle territorial
- Gérant d’activité « restauration partie cuisine »
Liaisons fonctionnelles
- Bureau du personnel civil de la RG PACA

Profil recherché :
Vos compétences principales mises en œuvre
Connaissances techniques
- Connaître l'environnement professionnel : niveau maîtrise requis
- Avoir des compétences dans la gestion des stocks : niveau pratique requis
Savoir-faire
- Savoir manager : niveau pratique requis
- Savoir travailler en équipe : niveau maîtrise requis
- Savoir s'organiser : niveau maîtrise requis
- Savoir appliquer la réglementation HACCP : niveau maîtrise requis
Savoir-être
- Savoir communiquer : niveau pratique requis
- Savoir s'adapter : niveau pratique requis
- Avoir le sens des relations humaines : niveau pratique requis
Vos perspectives :
Amélioration de son expérience professionnelle et le travail en équipe - Formation et encadrement du personnel
Durée attendue sur le poste : 3 ans minimum
Liste des pièces requises pour déposer une candidature :
Chaque candidat FONCTIONNAIRE TITULAIRE ou CONTRACTUEL(LE) doit transmettre IMPÉRATIVEMENT le formulaire de mobilité complété et signé (en bas de la page 2) en copiant le lien suivant :
https://www.interieur.gouv.fr/sites/minint/files/medias/documents/2025-01/2025-01-formulaire_Mobilite_MI-2025.pdf
Pour le candidat FONCTIONNAIRE TITULAIRE ce formulaire doit obligatoirement être revêtu de l’avis de son autorité hiérarchique.