Préparateur-vendeur / Préparatrice-vendeuse de pizzas

Le pizzaïolo prépare et cuit les pizzas selon les recettes traditionnelles et les normes de l'établissement. Prépare la pâte, assemble et cuit les produits culinaires dans les règles de l'art Gère les stocks d'ingrédients et assure la fraîcheur des produits Informe sur la composition des pizzas préparées Peut prendre les commandes des clients et gérer les livraisons Peut gérer un commerce de restauration rapide spécialisé en pizzas

Compétences attendues :
- Faire preuve de contrôle de soi
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Compétences à acquérir :
- Management Encadrer et coordonner une équipe
- Production, Fabrication Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
- Production, Fabrication Cuire une pizza au four
- Production, Fabrication Elaborer de nouvelles recettes et saveurs en testant différentes combinaisons d'ingrédients
- Production, Fabrication Former une pâte à pizza
- Production, Fabrication Gérer le temps de cuisson pour chaque pizza
- Production, Fabrication Maintenir la température du four de manière constante
- Production, Fabrication Manipuler des équipements de cuisine
- Production, Fabrication Mélanger des produits et ingrédients culinaires
- Production, Fabrication Optimiser l'assemblage des ingrédients pour une présentation soignée
- Production, Fabrication Préparer des plats à base de produits locaux
- Production, Fabrication Présenter et décorer les préparations selon les consignes
- Production, Fabrication Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
- Maintenance, Réparation Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Maintenance, Réparation Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Maintenance, Réparation Nettoyer son poste de travail après utilisation
- Qualité Contrôler la qualité des ingrédients avant usage
- Gestion des stocks Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Gestion des stocks Définir des besoins en approvisionnement
- Gestion des stocks Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Logistique Organiser le traitement des commandes
- Gestion administrative et comptable Etablir des rapports d'activité détaillés
- Gestion administrative et comptable Procéder à l'encaissement
- Pilotage et maîtrise des coûts Assurer la gestion administrative et financière d'une activité
- Droit, contentieux et négociation Gérer les plaintes de manière professionnelle
- Protection des personnes et de l'environnement Appliquer les éco-gestes dans sa pratique (eau, énergie, produits, etc.)
- Protection des personnes et de l'environnement Gérer le recyclage des déchets après nettoyage
- Relation client Accueillir les clients avec courtoisie et professionnalisme
- Relation client Communiquer avec les clients pour des demandes spécifiques
- Relation client Prendre une commande client
- Relation client Remettre la commande au client (service à l'assiette, emballage à emporter, plateau, ...)
- Développement commercial Evaluer la satisfaction client et ajuster les services
- Développement commercial Vendre une prestation ou un produit
- Organisation Préparer des pizzas en respectant les normes d'hygiène
- Organisation Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Conditions d'accès :
- Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau CAP en cuisine. Une certification spécifique comme le Certificat de Qualification Professionnelle (CQP) pizzaïolo peut être un atout.