Inspecteur en sécurité sanitaire des aliments

Sous l'autorité directe de la cheffe de service, le titulaire de l'emploi à pourvoir assure la bonne réalisation des inspections en sécurité sanitaire des aliments (SSA) dans les domaines qui lui sont confiés. Il prend également en charge la gestion des alertes alimentaires, toxi-infections alimentaires, signalements, plaintes, demandes de renseignement, en rapport avec les établissements de son portefeuille.
DESCRIPTION DES MISSIONS :
Dans sa configuration actuelle, ce poste est principalement dédié au contrôle des établissements des domaines d’activité suivants : produits fermiers (y compris établissements d’abattage non agréés), œufs/centres de conditionnement d’œufs (y compris établissements agréés), miels et produits de la ruche, remise directe (restauration commerciale, commerces de bouche, GMS). Le portefeuille de l’agent est susceptible de varier en fonction de la programmation, des priorités du service et de l’organisation décidée par la cheffe de service.
· Assurer une veille réglementaire.
· Préparer les contrôles : participation à l'analyse des risques, planification, organisation des contrôles.
· Réaliser les contrôles : contrôles documentaires, notamment du plan de maîtrise sanitaire, et physiques des établissements.
· Rédiger des rapports d'inspection, procès verbaux, réaliser des enregistrements et statistiques.
. Instruire des demandes d’agrément, de dérogation à l’agrément, des déclarations d’activité.
· Donner des renseignements téléphoniques, conseiller, gérer les plaintes.
· Gestion des TIAC et alertes, de prélèvements.
· En cas de nécessité de service, le titulaire du poste peut être amené à occuper d’autres fonctions ou missions.
CHAMP RELATIONNEL :
En interne :
- autres agents de la DDPP, en particulier des services sécurité sanitaire des aliments, concurrence consommation et répression des fraudes, santé et protection animale
- hiérarchie : cheffe de service SSA et adjoint(e)s, direction
En externe :
- professionnels du secteur
- usagers
- autres services de l'administration territoriale de l'Etat dans le département (DDETS, SGCD, Préfecture)
- Service Régional de l'Alimentation (SRAL)
- homologues des autres départements de la région AURA

Profil recherché :
SAVOIRS :
- Connaissance de la réglementation dans le domaine de la sécurité sanitaire des aliments et des méthodes d'inspection
- Connaissances techniques des produits et process de fabrication, des règles d'hygiène alimentaire, des plans de maîtrise des risques sanitaires, de l'évaluation du risque.
- Connaissances en droit administratif et pénal
- Connaissance du fonctionnement de la délégation
- Permis B
SAVOIR-FAIRE :
- Maîtrise des techniques d'inspection en sécurité sanitaire des aliments
- Pratique des outils métier (RESYTAL)
- Sens de l'organisation, rigueur, réactivité, proactivité
- Compétences rédactionnelles
- Autonomie
- Qualité relationnelles : capacité à se positionner vis-à-vis des responsables des établissements contrôlés tout en faisant preuve de pédagogie
- Qualités relationnelles : sens du travail en équipe
Qui sommes-nous ?
Direction départementale de la protection des populations de la Loire
Immeuble « Le Continental » 10 rue Claudius Buard
CS 40272 42 014 St Etienne cedex 2
Service sécurité sanitaire des aliments
Descriptif du service
La DDPP de la Loire comprend 105 agents répartis sur 7 sites. Le service « Sécurité sanitaire des Aliments » (SSA) comprend 10 agents techniques, 1 agent administratif, ainsi que plus de 45 agents officiels dans les 6 abattoirs du département. Ce service est dirigé par une cheffe de service secondée par 2 adjoint(e)s.
Le service SSA est en charge des contrôles officiels en alimentation à tous les stades, de la fourche à la fourchette : production, vente directe à la ferme, transformation (dont industries agroalimentaires), commerces de gros et de détail, restauration commerciale et collective.
Quelques chiffres : 320 inspections programmées en 2026 pour le service SSA (hors contrôles délégués) ; 2200 courriers émis par an ; 300 signalements enregistrés par an.
À propos de l'offre
Informations complémentaires
Personne(s) à contacter :
Valérie GUIRAL-TREUIL, cheffe du service sécurité sanitaire des aliments
Tel : 04.77.81.85.34 - mail :valerie.guiral-treuil@loire.gouv.fr
Aurélie HERAIL, adjointe à la cheffe du service sécurité sanitaire des aliments
Tél : 04 77 43 52 34 - mail : aurelie.herail@loire.gouv.fr
Karim SEMAR, adjoint à la cheffe du service sécurité sanitaire des aliments
Tél : 04 77 81 85 39 –- mail : karim.semar@loire.gouv.fr
Conditions particulières d’exercice
Poste ouvert aux agents en situation de handicap
Fondement juridique
Art. L. 332-2 (2°)
Statut du poste
Susceptible d'être vacant à partir du 18/10/2026
Métier de référence
Chargée / Chargé de l'inspection en santé et sécurité au travail
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Organisation, contrôle et évaluation

L'employeur :
Direction départementale de la protection des populations de la Loire
Immeuble « Le Continental » 10 rue Claudius Buard
CS 40272 42 014 St Etienne cedex 2
Service sécurité sanitaire des aliments
Descriptif du service
La DDPP de la Loire comprend 105 agents répartis sur 7 sites. Le service « Sécurité sanitaire des Aliments » (SSA) comprend 10 agents techniques, 1 agent administratif, ainsi que plus de 45 agents officiels dans les 6 abattoirs du département. Ce service est dirigé par une cheffe de service secondée par 2 adjoint(e)s.
Le service SSA est en charge des contrôles officiels en alimentation à tous les stades, de la fourche à la fourchette : production, vente directe à la ferme, transformation (dont industries agroalimentaires), commerces de gros et de détail, restauration commerciale et collective.
Quelques chiffres : 320 inspections programmées en 2026 pour le service SSA (hors contrôles délégués) ; 2200 courriers émis par an ; 300 signalements enregistrés par an.