G1609 - Second / Seconde de cuisine (H/F)

Sous l'autorité du responsable de cuisine,
Vous assurerez la qualité visuelle et gustative des produits de la carte, afin de donner satisfaction au client en garantissant une stricte application des règles HACCP, d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Vous mettrez en œuvre et partagerez au quotidien les valeurs de l'entreprise en termes d'engagement, de passion et d'estime.

Vos activités seront :
Avant le service :
Participer au briefing et apporter des suggestions
Participer à la démarche d'amélioration continue de la qualité de service notamment lors des réunions « point client » organisées par les responsables et des rappels clients
Etre force de proposition pour développer l'excellence dans la qualité de service
Monter le matériel de cuisine.
Mettre en place les quantités de produits nécessaires en fonction de l'activité prévue
Réceptionner les marchandises, vérifier la conformité des produits livrés par rapport au bon de commande, stocker les marchandises
Respecter les normes HACCP, d'hygiène et de sécurité alimentaire. Veiller à la sécurité des biens et des personnes
Renseigner le document d'enregistrement journalier tout au long de la journée - Maintenir son plan de travail dans un état de propreté durant ses préparations
Réaliser les commandes de la partie alimentaire
Préparer les repas du personnel

Pendant le service :
Mettre en œuvre au quotidien les initiatives définies ensemble en vue d'améliorer la satisfaction du client
S'enquérir de la satisfaction des clients afin de contribuer à l'amélioration continue de la qualité de service
Adopter une attitude accueillante représentative de l'établissement
Assurer la coopération avec le reste de l'équipe
Respecter les appoints de cuisson dans les délais imposés par le rythme du service
Procéder à la cuisson des garnitures et à la présentation de l'assiette
Respecter les fiches techniques
Prendre en compte toutes les remarques des clients transmises par les serveurs pour rectifier les éventuelles erreurs de cuisson ou de présentation afin d'assurer la conformité et la qualité des assiettes

Après le service :
Entretenir les locaux (local vide, local poubelle, SAS livraison, vestiaires, containers, chambres froides, etc.)
Nettoyer son poste de travail avec les produits adéquats
Démonter le matériel de cuisine
Faire contrôler le travail effectué par le N+1
Participer aux inventaires sous le contrôle du responsable de cuisine

La liste des missions indiquée ci-dessus n'est pas exhaustive et pourra notamment être amenée à évoluer en fonction des besoins de l'activité.
Vous serez également amené(e) à occuper, dans une logique de polyvalence, d'autres postes de travail au sein de l'établissement en fonction des besoins et de l'organisation, en cuisine ou en salle.