Fromager / Fromagère

Entreprise non communiquéePubliée il y a 4 jours

CDI

Lieu: ST JULIEN SUR SARTHE 61170
Contrat: CDI
Durée du travail: Temps plein
Salaire: Horaire de 12.31 Euros à 13.2 Euros - selon compétences
Expérience: Débutant accepté
Secteur: Élevage d'ovins et de caprins

Description du poste

Rejoignez une structure alliant élevage et transformation. Au sein de notre exploitation nous transformons la totalité du lait en fromages fermiers au lait cru (700 000 L/an). Afin de garantir la qualité de notre production, nous recherchons un Fromager (H/F) passionné et rigoureux.

VOS MISSIONS

Sous la responsabilité du responsable de production, vous assurez l'intégralité du processus de transformation, de la réception du lait jusqu'à la sortie des produits finis. Vos missions principales seront les suivantes :

1. Fabrication fromagère :
Maîtriser les étapes de transformation : caillage, moulage et salage.
Suivre et ajuster les paramètres de fabrication pour garantir la régularité des produits.
2. Gestion de l'affinage et du conditionnement :
Assurer le suivi des produits en cave d'affinage (retournement, surveillance de l'environnement).
Réaliser le conditionnement des fromages dans le respect des standards de l'exploitation.
Gérer les stocks de produits finis et de matières premières.
3. Hygiène et Sécurité Alimentaire (HACCP) :
Appliquer strictement les protocoles d'hygiène et de nettoyage de l'atelier.
Assurer la traçabilité complète des lots de production.
Veiller au respect des normes de sécurité sanitaire (système HACCP, maîtrise des points critiques de contrôle).

Vous travaillez un week-end sur 3 en astreinte. Formation possible sur place. Poste à prendre début septembre.

Source : France Travail. Publiée le 6 octobre 2026. Toujours en ligne chez la source : vérifiée il y a 1 jour.

Décodeur de l'annonce

Lecture automatique du texte de l'annonce : chaque point cite le passage dont il provient. Vérifiez auprès du recruteur avant de vous engager.

Salaire	Horaire de 12.31 Euros à 13.2 Euros - selon compétences Source : champ « salaire » de l'annonce
Contrat	CDI Source : champ « contrat »
Horaires	Temps plein — « Vous travaillez un week-end sur 3 en astreinte. » Source : texte de l'annonce
Lieu	ST JULIEN SUR SARTHE 61170 Source : champ « lieu »
Expérience	Débutant accepté Source : champ « expérience »
Télétravail	Non précisé dans l'annonce
Date de prise de poste	Non précisé dans l'annonce

Ce que l'annonce présente comme exigé

« Veiller au respect des normes de sécurité sanitaire (système HACCP, maîtrise des points critiques de contrôle). »

Questions à poser au recruteur

À quelle date le poste est-il à pourvoir ?
À quelle fréquence travaille-t-on le week-end, la nuit ou d'astreinte, et comment est-ce compensé ?
Quelles sont les prochaines étapes du recrutement ?

Pour votre candidature : reprenez dans votre CV et votre message chacun des points présentés comme exigés, avec un exemple concret ; signalez ceux que vous n'avez pas encore (formation prévue, équivalence).

Vocabulaire de l'annonce (2)

Astreinte: Période pendant laquelle le salarié doit rester joignable pour intervenir si besoin ; elle donne lieu à compensation.
HACCP: Méthode d'hygiène et de sécurité alimentaire ; une formation est souvent demandée en restauration.