Directeur / Directrice de la restauration (H/F)

HIVELY HOSPITALITY est une ruche vivante ! Qui s'adresse à toutes celles et
ceux qui sont en quête de réalisation de soi. Une ruche où chacun peut
apporter sa contribution à un ensemble plus grand et fructueux, un
collectif solidaire, en mouvement, qui œuvre à créer ensemble une
hospitalité joyeuse, douce et accueillante, pour ses clients comme pour ses
collaborateurs. Avec 15 marques, 80 établissements en France et en Europe
et 60 métiers dans l'hôtellerie, la restauration et le bien-être, HIVELY
HOSPITALITY offre une diversité d'opportunités et d'évolutions. Un seul
prérequis de départ : l'envie !

Devenu un acteur majeur sur le marché français de la Thalassothérapie, la
marque Thalazur a su conserver au fil de son développement les valeurs
humaines qui l'animent depuis toujours. Thalazur place la naturalité des
bienfaits du milieu marin, reconnus depuis l'antiquité, au cœur de ses
cures. Nous tirons la quintessence de cette richesse ancestrale à travers
la qualité de l'eau de mer puisée et des équipements de hautes
technologies. Nos Hôtels by Thalazur intégrés 4 ou 5 étoiles et nos
résidences sont le prolongement de notre philosophie du bien-être où chaque
détail doit être pensé pour satisfaire les envies de nos clients tout au
long de leurs séjours.

Notre hôtel : THALAZUR CARNAC HOTEL LES SALINES

Thalazur Carnac occupe une situation privilégiée entre l'océan, les plages
et l'Île aux Oiseaux, véritable havre de paix d'une faune et flore d'une
incroyable diversité. Entre Océan et patrimoine légendaire des mégalithes,
la nature est au cœur de notre activité et a inspiré à la fois notre
histoire et nos espaces.

Situé à 100 m de la grande plage de Carnac, station balnéaire réputée du
Morbihan, Thalazur Carnac a été rénové pendant 2 années.

Notre site se compose d'un hôtel 4* de 200 chambres , d'une résidence 3* de
34 logements et d'un centre de thalassothérapie et spa avec 80 cabines de
soins, un spa marin avec 4 bassins d'eau de mer et une salle de fitness.

Le restaurant situé au bord des salines de Carnac a une capacité de 175
couverts avec un bar central et une terrasse pouvant accueillir 80
personnes

Notre tout nouvel espace séminaires de 700 m2 propose 9 salles de réunions,
un bar et un restaurant séminaires de 110 couverts et une terrasse de 100
places.

Rattaché(e) au Directeur de Site, vous êtes un(e) véritable leader qui
contribue au bien être des clients.

Vous managez une équipe importante allant jusqu'à 45 personnes en saison
estivale.

Votre mission :

Vous êtes garant de la qualité des prestations servies aux clients, avec
votre équipe !

1. Vous êtes responsable de l'ensemble des prestations de nos points de
vente en restauration, avec une cuisine authentique à base de
produits de saison
2. Leader dans l'âme, vous savez fédérer votre équipe autour d'un
objectif commun
3. Vous véhiculez l'image et l'ambiance de l'établissement par votre
attitude exemplaire, votre accueil chaleureux et convivial, votre
présence sur le terrain et votre disponibilité
4. Vous managez et motivez vos équipes afin d'optimiser les ventes et la
qualité des prestations et vous êtes garant de l'atteinte des
objectifs qualitatifs et quantitatifs en restauration
5. Vous veillez à la bonne application des normes HACCP

Nous vous proposons :

1. Un contrat cadre au forfait jours
2. Une prime sur objectifs pouvant aller jusqu'à 1 mois de salaire
3. Un 13ème mois dès 3 mois d'ancienneté et payable mensuellement sur
demande, un Plan d'Epargne Entreprise avec abondement, des indemnités
nourriture
4. Des tarifs préférentiels dans notre réseau d'établissements
5. Mutuelle et Prévoyance offrant des garanties et une couverture
maximales
6. Adhésion à une plateforme web avec réductions sur des produits du
quotidien (cinéma, parcs d'attraction, courses alimentaires, salles
de sport.
7. Possibilité d'hébergement pendant la période d'essai

Votre profil :

1. Expérience d'encadrant de 3 ans en restauration et/ou en hôtellerie
4* moyen porteur
2. Capacité à gérer un département important avec des volumes d'activité
de 400 petits déjeuners et 300 couverts restaurant par jour en pleine
saison
3. Envie de rejoindre une équipe unie, énergique et professionnelle
4. Anglais exigé

Nous faisons partie de HIVELY HOSPITALITY. Avec une quinzaine de marques à
forte notoriété, 80 établissements en France et en Europe, et 60 métiers
dans l'hôtellerie, la restauration et le bien-être, HIVELY HOSPITALITY
offre une diversité d'opportunités et d'évolutions à toutes celles et ceux
qui sont en quête de réalisation de soi. Un seul prérequis de départ :
l'envie !