Demi-chef / Demi-cheffe de rang

Le Chef de rang orchestre le service des tables au sein du restaurant. Organise et prépare la mise en place de son rang avant le service Anime et coordonne les activités de son équipe de serveurs Accueille et conseille les clients avec professionnalisme Prend les commandes et veille à leur bonne exécution en cuisine Veille au bon déroulement du service à table Contrôle la satisfaction des clients et gère les éventuelles réclamations

Compétences attendues :
- Avoir le sens du service
- Faire preuve de contrôle de soi
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Compétences à acquérir :
- Management Animer, coordonner une équipe
- Management Assurer un débriefing auprès de l'équipe
- Gestion des Ressources Humaines Etre attentif à la bonne intégration de chaque nouveau collaborateur
- Production, Fabrication Veiller à la présentation soignée des plats
- Aménagement Réaliser la mise en place de la salle et de l'office
- Maintenance, Réparation Assurer la propreté de la zone de travail
- Gestion des stocks Participer à la gestion des stocks de nourriture et de boissons
- Gestion des stocks Participer à un inventaire
- Gestion des stocks Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
- Gestion des stocks Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Gestion administrative et comptable Gérer une caisse
- Gestion administrative et comptable Procéder à l'encaissement
- Pilotage et maîtrise des coûts Saisir une commande sur informatique
- Droit, contentieux et négociation Gérer les plaintes de manière professionnelle
- Protection des personnes et de l'environnement Assister et aider les personnes en attendant les secours
- Protection des personnes et de l'environnement Intégrer l'éco-responsabilité dans toutes les dimensions de son activité
- Relation client Accueillir le client et l'installer
- Relation client Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts
- Relation client Effectuer le service des plats à table
- Relation client Garantir la satisfaction du client
- Relation client Gérer les retours des clients pour améliorer les services
- Relation client Prendre une commande client
- Relation client Proposer des produits additionnels
- Relation client Renseigner le client sur la composition des produits, allergènes, provenance
- Communication Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe
- Communication Parler une ou plusieurs langues étrangères
- Communication Rendre compte de son action, de risques ou d'anomalies au responsable
- Communication S'exprimer avec politesse et courtoisie
- Organisation Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles
- Organisation Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Conditions d'accès :
- Cet emploi est accessible avec une qualification de niveau CAP à Bac+2.

L'entreprise :
Perché sur la colline Puget à Marseille, le restaurant Sépia jouit d'une vue précieuse sur la ville et la mer. Le chef Paul Langlère et son équipe y proposent une cuisine de bistronomie qui casse les codes, avec simplicité et justesse. L'établissement est associé au Bar Julis, sa "petite sœur", pensé pour l'afterwork ou en prélude à un repas au Sépia.