cuisinier économe - OREE D'ANJOU

La commune Orée-d ‘Anjou recherche un(e) cuisinier(e) économe.
Les élus d’Orée-d’Anjou ont validé le Projet Alimentaire de Référence (PAR) en septembre 2020. Il a pour ambition de fédérer et de mettre en réseau les acteurs de la restauration collective pour une alimentation saine, durable et locale.
Dans les restaurants scolaires, les équipes s’attachent à s’approvisionner en circuit court et à préparer des plats cuisinés.
Lieu : Restaurant scolaire de Landemont
Type de contrat : Poste permanent (remplacement d’un agent suite à un départ en retraite) ouvert au contractuel à titre dérogatoire.
Temps de travail : Temps plein
Poste à pourvoir le : 04/01/2027
Grade : agent de maîtrise principal (catégorie C)
Horaires du poste : Période scolaire : Lundi, mardi, jeudi, vendredi : 7h00 – 13h30 / 14h00-16h45 Mercredi : 8h30-11h30
Sous la responsabilité de la responsable du pôle enfance de Landemont :
- Assurer la responsabilité du service « restaurant scolaire » : gestion administrative, financière et technique
- Assurer l’encadrement de l’agent dédié à la restauration.
- Garantir la gestion administrative liée au contrôle qualité et sanitaire, aux commandes et obligations règlementaires
- Assurer l’économat : suivi des achats, des dépenses par rapport aux crédits alloués et aux coûts de revient des repas.
- Gérer les approvisionnements en fonction des besoins : stocks de denrées alimentaires, des produits d’hygiène et d’entretien du pôle enfance. Contrôler les stocks.
- Travailler en lien avec les différents fournisseurs et / ou prestataires locaux.
- Etablir des menus variés dans le respect du Plan Alimentaire de Référence, de la loi Egalim et de la loi Climat et résilience.
- Assurer la préparation des repas et de la salle de restauration dans le respect des règles d’hygiène de la restauration collective.
- Organiser le service du repas.
- Garantir la remise en état de propreté des locaux et du matériel selon les procédures et les protocoles.
- Appliquer et veiller au respect des procédures d’hygiène et de sécurité dans le domaine alimentaire.
- Veiller au suivi de la maintenance, de l’entretien du matériel et des locaux réservés à la conservation des denrées et à la préparation des repas.
- Réaliser le plan de maîtrise sanitaire (PMS).
- Contribuer par l’ensemble de sa prestation à l’éducation alimentaire
- Veiller à la sécurité et au bien-être permanent des enfants
- Participer aux réunions de réseaux

Profil recherché :
- Avoir un diplôme en restauration collective
- Maîtriser les besoins et attentes nutritionnels des enfants
- Connaître la règlementation en vigueur et appliquer les procédures du Plan Maîtrise Sanitaire
- Sens de l’organisation et méthodologie du travail de nettoyage
- Maîtrise de l’informatique (logiciels utilisés : Noé, Pack Office...)
- Qualités pédagogiques auprès des enfants
- Capacité relationnelles : aptitude à s’adapter à son interlocuteur
- Devoir de réserve et discrétion
- Capacité à travailler en équipe
Qui sommes-nous ?
La commune est la plus petite collectivité territoriale de France, et la plus répandue sur le territoire. C’est une entité juridique dotée d’une personnalité morale et d’une autonomie administrative selon le principe constitutionnel que l’on appelle la libre administration des collectivités. Cette autonomie permet à chaque commune, quelle que soit sa taille, d’adapter son action aux besoins de son territoire.
La commune est administrée par le Maire. Il est l’autorité territoriale, gère le budget, est l’employeur du personnel communal et définit la politique à suivre avec les élus du conseil municipal. Il est également agent de l’État pour les fonctions d’état civil, d’ordre public, d’organisation des élections et de délivrance de titres réglementaires.

Les communes bénéficient d’une compétence générale pour gérer toute affaire d’intérêt communal. Ainsi, les compétences d’une commune sont nombreuses et très concrètes. Elle gère l’état civil (naissances, mariages, décès), la voirie communale, l’entretien des écoles maternelles et élémentaires et des bâtiments publics, la propreté, les espaces verts, les équipements sportifs et culturels, l’urbanisme et la maîtrise des sols, l’aménagement urbain, l’action sociale via le centre communal d’action sociale (CCAS), les transports scolaires, la police municipale, l’organisation de l’accueil du jeune enfant. Suivant la taille de la commune et son budget, celle-ci va gérer plus ou moins de missions. Chaque commune reste libre de renforcer tel ou tel domaine en fonction des orientations définies par les élus et des besoins des habitants.
Cette diversité ouvre un large éventail de carrières : métiers de proximité, ingénierie territoriale, environnement, numérique, social, culture, urbanisme, éducation, sport, santé, animation, sécurité… Travailler dans une commune, c’est choisir un cadre professionnel où l’impact de son action est directement visible dans la vie quotidienne des habitants. C’est un environnement où la polyvalence, la capacité d’innovation et le sens du service sont valorisés. Que l’on contribue à accueillir les familles, entretenir les écoles, aménager l’espace public, développer la vie culturelle ou accompagner les transitions environnementales, chaque mission participe directement à la qualité de vie du territoire et au dynamisme de la collectivité.
En savoir plus sur l'employeur
À propos de l'offre
Informations complémentaires
Candidature, avec lettre de motivation et CV, à adresser à l’adresse suivante :
Monsieur Le Maire
Services Municipaux Orée-d ‘Anjou
Service RH
4 rue des Noues – CS 10025 – DRAIN 49530 OREE-D’ANJOU
Conditions particulières d’exercice
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal
Fondement juridique
Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Statut du poste
Vacant à partir du 04/01/2027
Métier de référence
Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
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L'employeur :
La commune est la plus petite collectivité territoriale de France, et la plus répandue sur le territoire. C’est une entité juridique dotée d’une personnalité morale et d’une autonomie administrative selon le principe constitutionnel que l’on appelle la libre administration des collectivités. Cette autonomie permet à chaque commune, quelle que soit sa taille, d’adapter son action aux besoins de son territoire.
La commune est administrée par le Maire. Il est l’autorité territoriale, gère le budget, est l’employeur du personnel communal et définit la politique à suivre avec les élus du conseil municipal. Il est également agent de l’État pour les fonctions d’état civil, d’ordre public, d’organisation des élections et de délivrance de titres réglementaires.

Les communes bénéficient d’une compétence générale pour gérer toute affaire d’intérêt communal. Ainsi, les compétences d’une commune sont nombreuses et très concrètes. Elle gère l’état civil (naissances, mariages, décès), la voirie communale, l’entretien des écoles maternelles et élémentaires et des bâtiments publics, la propreté, les espaces verts, les équipements sportifs et culturels, l’urbanisme et la maîtrise des sols, l’aménagement urbain, l’action sociale via le centre communal d’action sociale (CCAS), les transports scolaires, la police municipale, l’organisation de l’accueil du jeune enfant. Suivant la taille de la commune et son budget, celle-ci va gérer plus ou moins de missions. Chaque commune reste libre de renforcer tel ou tel domaine en fonction des orientations définies par les élus et des besoins des habitants.
Cette diversité ouvre un large éventail de carrières : métiers de proximité, ingénierie territoriale, environnement, numérique, social, culture, urbanisme, éducation, sport, santé, animation, sécurité… Travailler dans une commune, c’est choisir un cadre professionnel où l’impact de son action est directement visible dans la vie quotidienne des habitants. C’est un environnement où la polyvalence, la capacité d’innovation et le sens du service sont valorisés. Que l’on contribue à accueillir les familles, entretenir les écoles, aménager l’espace public, développer la vie culturelle ou accompagner les transitions environnementales, chaque mission participe directement à la qualité de vie du territoire et au dynamisme de la collectivité.
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