Cuisinier à la CRS N°9 RENNES H/F

Groupe RIFSEEP : 1
Vos activités principales :
Prévoir les menus en tenant compte du coût et de l'équilibre alimentaire pour les personnels de la structure.
Elaborer et préparer les repas dans le respect des techniques de fabrication culinaire et des règles d'hygiène et de sécurité (notamment H.A.C.C.P.).
Gérer les approvisionnements et les équipements, prévoir les besoins en petits matériels.
Veiller à l'entretien et à la propreté des locaux, installations et matériels mis à disposition de l'agent.
Procéder aux diverses études techniques du gros matériel au regard notamment de l'effectif et des performances à la production.
Encadrer une équipe : organiser le travail, gérer son fonctionnement au quotidien.
Votre environnement professionnel :
Activités du service
Le service assuré se déroule sur le site de la CRS n° 09 RENNES ;
Le travail s’effectue d’une part à résidence, confection et service des repas de l’unité, de la DZO, de l’UMZ, du DUMZ, du CF et d’une partie du SGAMI, et d’autre part en déplacement avec l’unité.
Composition et effectifs du service
1 major – 1 BCCN – 1 APST – 3 OC – 2 ATP2 Cuisine – 21 ATIOM
Liaisons hiérarchiques
Responsable du service - Commandant d'Unité et adjoint
Liaisons fonctionnelles
Le Service Général, le Secrétariat, le Matériel et le Commandant d’Unité

Profil recherché :
Connaissances techniques
Connaître l'environnement professionnel
niveau pratique requis
Connaître les normes HACCP
niveau maîtrise requis
Savoir-faire
Savoir appliquer la réglementation
niveau maîtrise requis
Savoir travailler en équipe
niveau maîtrise requis
Savoir s'organiser
niveau maîtrise requis
Savoir manager
niveau maîtrise requis
Savoir-être
Faire preuve de rigueur et de méthode
niveau pratique requis
savoir s'adapter
niveau pratique requis
savoir accueillir
niveau pratique requis
Vos perspectives :
Evolution statutaire.
Durée attendue sur le poste : 3 ans