Commis / Commise de salle runner (H/F)

Au cœur de la Maison Pic, le bistrot André incarne l'esprit familial et
authentique de la maison. La Cheffe Anne-Sophie Pic y rend hommage à son
grand-père André Pic, figure emblématique de de la gastronomie des années
1930, et à son père Jacques Pic, chef visionnaire qui a su faire rayonner
l'excellence culinaire familial à l'international. Ici, la cuisine s'écrit
au présent, tout en rendant hommage au passé une cuisine sincère, fidèle au
produit et à la saisonnalité.


Anne-Sophie Pic recrute son/sa prochain(e) Commis de rang F/H pour son
restaurant bistronomique André.


Sous la responsabilité du Chef de rang, vous jouez un rôle central dans la
fluidité et la qualité du service, dans le respect des valeurs du bistrot :
rigueur, générosité et simplicité maîtrisée.


Vos missions principales :

1. Veiller à la propreté irréprochable de la salle, des offices et de
l'ensemble du matériel de service
2. Participer à la mise en place de la salle, en réalisant les tâches de
dressage simples, toujours dans le respect du détail
3. Assister le Chef de Rang tout au long du service, en apportant votre
soutien discret mais essentiel à chaque étape
4. Assurer le lien entre la salle et la cuisine, en facilitant une
communication fluide et efficace entre les équipes


Devenir un(e) As de Pic, c'est :

1. Découvrir la cuisine bistronomique de la Cheffe, où chaque plat
raconte une histoire, celle d'une famille de cuisiniers.
2. Une équipe soudée et bienveillante, portée par des valeurs fortes :
transmission, excellence et authenticité
3. Rejoindre une maison qui valorise l'accès à la connaissance, avec des
ateliers de formation réguliers pour toutes ses équipes autour des
rituels de service, du thé, du café, de la connaissance du végétal,
la fermentation, la maturation...
4. Être accompagné(e) dans la préparation d'éventuels concours par des
talents ayant eux-mêmes remporté ces challenges
5. Évoluer au sein d'une Maison devenue Groupe, qui évolue avec son
temps : engagements environnementaux concrets, valorisation de la
mixité, décloisonnement des services.
6. Accéder à de réelles perspectives d'évolution, en France comme à
l'international au sein des différents restaurants de la Cheffe
(Restaurant Pic***, Hong Kong, Dubaï, Lausanne, Bangkok, Paris...)
7. Travailler dans un cadre de travail unique, une maison emblématique à
taille humaine, où chaque talent a sa place.


Les avantages :

1. 2 jours de repos consécutifs
2. Un réfectoire à quelques pas des cuisines avec des repas
soigneusement préparés par notre Chef dédié (avantage en nature).
3. Avantages CSE (loisirs, culture.)
4. Accès aux avantages exclusifs Relais & Châteaux
5. Remises tarifaires pour les collaborateurs sur les établissements du
Groupe.
6. Primes d'ancienneté et de cooptation
7. Véritables perspectives d'évolution en France et à l'international.
8. Un dispositif de mutuelle élargi, avec accès gratuit à certains
services complémentaires de santé et de bien-être.


Diplômé d'une école hôtelière, vous justifiez idéalement d'une première
expérience en restauration bistronomique ou similaire.


Vous maîtrisez les règles d'hygiène.


Vous appréciez le travail en équipe, tout en sachant faire preuve
d'autonomie.


Motivé(e) et curieux(se), vous êtes désireux(se) d'apprendre, de
transmettre et de grandir au sein de notre Maison.


« Au plaisir de partager avec vous la passion qui m'anime au quotidien. »
Anne-Sophie Pic


A propos de la Maison Pic : À Valence, au cœur de la Drôme, la Maison Pic
incarne depuis plus de 130 ans l'excellence, la créativité et l'engagement.
Portée aujourd'hui par la Cheffe Anne-Sophie Pic cette maison familiale est
bien plus qu'un restaurant 3 étoiles : c'est un lieu de transmission,
d'innovation et de passion. Travailler à la Maison Pic, en salle ou en
cuisine, c'est intégrer une brigade où chaque détail compte, où le geste
est pensé, affiné, transmis avec soin. C'est aussi évoluer dans un
environnement où l'on valorise les parcours, les personnalités et les
savoir-faire, avec un seul objectif commun : offrir une expérience
mémorable aux convives.


A propos d'Anne-Sophie Pic : Figure emblématique de la gastronomie
française, Anne-Sophie Pic est reconnue pour sa cuisine sensible et
audacieuse, empreinte d'une complexité aromatique unique. Guidée par sa
philosophie de l'Imprégnation, elle imagine une cuisine d'émotion,
explorant les jeux de textures et les associations de saveurs, qu'elle
sublime à travers une sommellerie plurielle. Toujours en quête de nouveaux
accords pour ses restaurants du monde entier, c'est au Pic Lab, son centre
de recherche et d'innovation culinaire à Valence, qu'elle explore, avec ses
équipes, toute la richesse aromatique des produits et des terroirs, plaçant
le végétal au cœur de sa réflexion. Auréolée de trois ...