Chef (fe) de rang (H/F)

Présentation de l'établissement
L'Hotel Habitation Saint Charles et le restaurant Table Saint Charles offrent une expérience bistronomique de standing en Guadeloupe. Cadre élégant, clientèle locale et internationale, service attentif et personnalisé. Structure à taille humaine, Convention collective HCR (IDCC 1979).
Description du poste :
Le / La Chef/Cheffe de Rang est garant(e) d'une expérience client d'exception, élégante et fluide. Il supervise un rang, encadre 1 à 2 serveurs/barmen, assure un service irréprochable conforme aux standards de l'établissement. Collabore étroitement avec la cuisine, le bar, la réception et la Direction pour garantir la cohérence du parcours client.
Missions principales :
- Accueillir les clients, les installer, présenter la carte et conseiller (mets, vins, suggestions) avec professionnalisme et discrétion.
- Superviser le déroulement du service sur son rang : prise de commande, service, suivi des tables, satisfaction client et gestion des réclamations.
- Organiser et répartir les tâches de l'équipe, encadrer et former les serveurs/barmen, maintenir un esprit d'équipe.
- Superviser la mise en place, le dressage et la présentation de la salle ; garantir les procédures de service.
- Assurer les encaissements, développer les ventes additionnelles, suivre le CA, les couverts et le ticket moyen.
- Coordonner avec la cuisine, le bar et la réception ; transmettre les retours clients et participer aux inventaires.
- Clôturer le service avec rigueur et contribuer aux briefings/debriefs.
Profil recherché :
Compétences : maîtrise du service haut de gamme, leadership et encadrement d'équipe, connaissance approfondie de la carte, des vins et des suggestions, gestion des encaissements et suivi des indicateurs (CA, couverts, ticket moyen). Anglais professionnel exigé. Compétences : maîtrise du service haut de gamme, leadership et encadrement d'équipe, connaissance approfondie de la carte, des vins et des suggestions, gestion des encaissements et suivi des indicateurs (CA, couverts, ticket moyen). Anglais professionnel exigé.
Qualités : excellente présentation et distinction, sens du service et du détail, anticipation des besoins (VIP, habitués), capacité à créer une expérience mémorable, calme, professionnalisme et esprit d'équipe. Qualités : excellente présentation et distinction, sens du service et du détail, anticipation des besoins (VIP, habitués), capacité à créer une expérience mémorable, calme, professionnalisme et esprit d'équipe.
Expérience : expérience significative en salle HCR, idéalement en Chef de Rang ou serveur expérimenté avec responsabilités d'encadrement.
Conditions :
- Horaires variables (soirées, week-ends, événements).
- Rémunération selon expérience et grille conventionnelle HCR.
- Lieu : Table Saint Charles - Habitation Saint-Charles, 97170 Petit-Bourg.

Merci d'adresser votre CV + lettre de motivation à la Direction