Chef cuisinier / Cheffe cuisinière (H/F)

THEDRA, marque du Groupe Interaction, est le spécialiste de l'emploi en
hôtellerie, restauration et événementiel au travers de ses 16 agences
spécialisées. Notre expertise dans ces domaines et notre connaissance du
terrain, nous permet de vous proposer un accompagnement et une approche sur
mesure.


Vos principales missions seront : Élaborer et réaliser les plats de la
carte et les suggestions. Participer à la création et au renouvellement des
menus. Superviser l'ensemble de la production culinaire. Encadrer,
organiser et animer l'équipe de cuisine. Gérer les approvisionnements, les
commandes et les stocks. Réceptionner et contrôler la qualité des
marchandises. Maîtriser les coûts matières et limiter les pertes. Garantir
le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP. Assurer
la traçabilité des produits et le respect des procédures sanitaires.
Organiser le travail de l'équipe afin d'assurer un service fluide et
efficace. Veiller à la qualité, à la présentation et à la régularité des
assiettes. Assurer la propreté, l'entretien et le bon fonctionnement de la
cuisine et du matériel. Travailler en collaboration avec la direction et
l'équipe de salle.


Nous recherchons un(e) professionnel(le) : Titulaire d'une formation en
cuisine (CAP/BEP Cuisine ou équivalent). Justifiant d'une expérience
confirmée en tant que Chef de Cuisine ou Second de Cuisine. Maîtrisant les
différentes techniques culinaires. Capable de gérer une cuisine de manière
autonome. À l'aise dans l'encadrement et la gestion d'une équipe.
Organisé(e), rigoureux(se) et réactif(ve). Créatif(ve) et force de
proposition pour faire évoluer la carte. Sensible à la qualité des produits
et à la présentation des assiettes. Maîtrisant les règles d'hygiène et de
sécurité alimentaire HACCP. Ayant le sens du leadership et un bon esprit
d'équipe. Capable de travailler efficacement pendant les services avec un
rythme soutenu.