CAP Pâtissier en contrat d'apprentissage

Le pâtissier, un artiste de la gourmandise, crée des douceurs qui ravissent les papilles. Conçoit et réalise des produits de pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires Décore les gâteaux et autres créations pour les rendre aussi beaux que savoureux Sélectionne et dose les ingrédients pour la confection de recettes, en suivant les fiches techniques Utilise et entretient les équipements de pâtisserie (fours, batteurs, etc.) Peut former et superviser un personnel moins expérimenté Peut gérer les stocks de matières premières et les commandes de fournitures

Compétences attendues :
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Faire preuve de rigueur et de précision

Compétences à acquérir :
- Production, Fabrication Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie
- Production, Fabrication Confectionner des pâtisseries
- Production, Fabrication Doser des ingrédients culinaires
- Production, Fabrication Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- Production, Fabrication Préparer une pâte de pâtisserie
- Maintenance, Réparation Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
- Prévention des risques Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication
- Qualité Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Organisation Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Conditions d'accès :
- Cet emploi est accessible avec un CAP Pâtissier, un Bac Professionnel Boulanger-Pâtissier, un Brevet Professionnel (BP) Pâtissier, ou une Mention Complémentaire (MC) Pâtisserie.