BP ART DE LA TABLE

Le Serveur en restauration joue un rôle clé dans l'accueil et la réalisation d'un service à table de qualité. Accueille et installe les clients à leur table avec courtoisie Conseille les clients sur la carte, les différents plats et les boissons Prend les commandes et sert les clients avec efficacité Gère les encaissements et les transactions financières Veille à la propreté et à la bonne présentation des tables Assure le suivi des stocks de nourriture et de boissons Peut organiser et servir lors d'événements spéciaux ou de banquets

Compétences attendues :
- Avoir l'esprit d'équipe
- Avoir le sens du service
- Faire preuve de contrôle de soi
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Compétences à acquérir :
- Production, Fabrication Préparer des boissons chaudes ou froides
- Aménagement Réaliser la mise en place de la salle et de l'office
- Maintenance, Réparation Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Maintenance, Réparation Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine
- Prévention des risques Maintenir un environnement de travail sécurisé et organisé
- Gestion des stocks Participer à la gestion des stocks de nourriture et de boissons
- Gestion des stocks Participer à un inventaire
- Gestion des stocks Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
- Gestion des stocks Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Gestion administrative et comptable Procéder à l'encaissement
- Pilotage et maîtrise des coûts Saisir une commande sur informatique
- Relation client Accueillir le client et l'installer
- Relation client Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts
- Relation client Effectuer le service des plats à table
- Relation client Evaluer la satisfaction des clients et recueillir les feedbacks
- Relation client Garantir la satisfaction du client
- Relation client Prendre une commande client
- Relation client Proposer des produits additionnels
- Relation client Renseigner le client sur la composition des produits, allergènes, provenance
- Communication Maintenir une communication claire et professionnelle
- Communication Rendre compte de son action, de risques ou d'anomalies au responsable
- Communication S'exprimer avec politesse et courtoisie
- Organisation Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles
- Organisation Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Conditions d'accès :
- Cet emploi est accessible avec une certification de niveau CAP à Bac (niveau 3 ou 4) de l'hôtellerie/restauration.

L'entreprise :
Les Terrasses de Bel Air, restaurant semi-gastronomique situé à Ancenis, accueille jusqu’à 80 couverts et est labellisé Maître Restaurateur.

Nous sommes ouverts du mardi au vendredi midi et soir ainsi que le samedi soir. Nos jours de fermeture sont le samedi midi, le dimanche et le lundi.

Notre établissement propose également une activité traiteur, avec des prestations réalisées directement chez nos clients, notamment pour des mariages, réceptions et événements privés ou professionnels.

Nous souhaitons proposer à notre alternant(e) une expérience variée et complète du métier de la salle. Plusieurs postes pourront être découverts et maîtrisés au cours de l’apprentissage : accueil et accompagnement des clients, mise en place, prise de commandes, service, envoi des plats, débarrassage, bar