Barman / Barmaid (H/F)

MISSIONS DU POSTE
1. Approvisionnement et mise en place de la salle et du bar
Réceptionner, contrôler et stocker les denrées nécessaires à l'activité
Réaliser des inventaires périodiques
Mettre en place les produits et matériels et supports de vente
Vérifier quotidiennement les équipements le matériel
Approvisionner/réapprovisionner les dessertes, buffets, consoles, meubles réfrigérés, cave du jour,...
Contrôler et mettre en place les affichages obligatoires (prix intérieur et extérieur par exemple)
Mettre en place et contrôler le comptoir, la salle, la terrasse
Préparer le plateau (plateau, éponge, Pad,...)
Remettre en état les locaux, équipements,.
2. Service et vente boissons et restauration
Conseiller le client dans le choix des boissons en apportant des informations précises (exemple pour le champagne : savoir expliquer des différences, justifier des écarts de prix,.)
Promouvoir des produits (comme les cocktails du jour) auprès des clients
Prendre les commandes de boisson, de restauration et servir
Facturer et encaisser
Analyser les ventes pour ajuster les stocks
3. Accueil et animation de la clientèle du bar
Accueillir le client
Créer l'ambiance de l'établissement (décor, musique, éclairage,.)
Renseigner le client sur les activités touristiques, culturelles extérieures à l'établissement
Renseigner le client sur les activités de l'établissement
4. Production de cocktails et boissons diverses
Créer des boissons nouvelles correspondant aux attentes de divers segments de clientèle (cocktails alcoolisés, cocktails sans alcool, boissons diététiques, smoothies,.)
Utiliser des fiches techniques
Réaliser des cocktails et boissons diverses à la demande tout en limitant les excès
Concevoir et actualiser des supports de vente
5. Lavage
Approvisionner en produits lessiviels
Laver à la main
Nettoyer frigos, équipements et matériel du bar
Réceptionner et trier la vaisselle en entrée
Vérifier la propreté et trier en sortie
Faire tremper les matériels utilisés en production et en service
Transporter les déchets dans les conteneurs
Vérifier le bon état de fonctionnement de la machine
Organiser et participer à l'entretien non courant de la salle (toiles d'araignées, etc.)
6. Prévention, sécurité et santé
Demander une pièce d'identité sans déclencher d'agressivité
Détecter les comportements à risques et informer son supérieur ou ses collègues
Repérer les conduites addictives et/ou des conduites agressives pour éviter qu'elles ne dégénèrent
Repérer la présence de substances psychoactives dans l'établissement, les identifier et agir en conséquence
Intervenir en cas d'incident de personne ou de confrontation physique
Intervenir à titre préventif pour éviter les situations dangereuses (conduite en état d'ébriété par exemple)
Prodiguer des soins de premier secours

Prise de poste le 14/12/26 au 21/3/27
Poste logé