Apprenti en service en salle – Restaurant gastronomique

Le Serveur en restauration joue un rôle clé dans l'accueil et la réalisation d'un service à table de qualité. Accueille et installe les clients à leur table avec courtoisie Conseille les clients sur la carte, les différents plats et les boissons Prend les commandes et sert les clients avec efficacité Gère les encaissements et les transactions financières Veille à la propreté et à la bonne présentation des tables Assure le suivi des stocks de nourriture et de boissons Peut organiser et servir lors d'événements spéciaux ou de banquets

Compétences attendues :
- Avoir l'esprit d'équipe
- Avoir le sens du service
- Faire preuve de contrôle de soi
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Compétences à acquérir :
- Production, Fabrication Préparer des boissons chaudes ou froides
- Production, Fabrication Veiller à la présentation soignée des plats
- Aménagement Réaliser la mise en place de la salle et de l'office
- Maintenance, Réparation Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Maintenance, Réparation Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine
- Prévention des risques Maintenir un environnement de travail sécurisé et organisé
- Gestion des stocks Participer à la gestion des stocks de nourriture et de boissons
- Gestion des stocks Participer à un inventaire
- Gestion des stocks Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
- Gestion des stocks Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Gestion administrative et comptable Procéder à l'encaissement
- Pilotage et maîtrise des coûts Saisir une commande sur informatique
- Droit, contentieux et négociation Gérer les situations d'urgence ou les plaintes des clients
- Protection des personnes et de l'environnement Assister et aider les personnes en attendant les secours
- Protection des personnes et de l'environnement Intégrer l'éco-responsabilité dans toutes les dimensions de son activité
- Relation client Accueillir le client et l'installer
- Relation client Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts
- Relation client Effectuer le service des plats à table
- Relation client Evaluer la satisfaction des clients et recueillir les feedbacks
- Relation client Garantir la satisfaction du client
- Relation client Prendre une commande client
- Relation client Proposer des produits additionnels
- Relation client Renseigner le client sur la composition des produits, allergènes, provenance
- Communication Maintenir une communication claire et professionnelle
- Communication Rendre compte de son action, de risques ou d'anomalies au responsable
- Communication S'exprimer avec politesse et courtoisie
- Organisation Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles
- Organisation Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Conditions d'accès :
- Cet emploi est accessible avec une certification de niveau CAP à Bac (niveau 3 ou 4) de l'hôtellerie/restauration.

L'entreprise :
Situé au cœur de Vienne, en Isère, le restaurant Dat Milton propose une cuisine gastronomique contemporaine à travers deux univers : une expression française créative et une immersion japonaise autour du Wagyu. Dans cette maison indépendante à taille humaine, notre équipe accorde une attention particulière à l’accueil, au sens du détail, au rythme du service et à la transmission. L’apprenti évoluera au contact direct du chef et de l’équipe de salle, dans un environnement exigeant, bienveillant et véritablement formateur.