Alternant(e) Assistant(e) de Direction en Restauration

L'Adjoint de direction en hôtellerie-restauration joue un rôle clé dans la gestion quotidienne et le bon fonctionnement des établissements hôteliers et de restauration. Assiste le directeur dans la gestion opérationnelle de l'établissement hôtelier et/ou de restauration Supervise les activités quotidiennes de l'hôtel et/ou du restaurant, garantissant un service de qualité Coordonne et planifie les événements et les séminaires, en assurant le respect des standards de l'établissement Gère les réservations, l'accueil des clients et le suivi de leur satisfaction Participe à la gestion des ressources humaines, incluant le recrutement, la formation et l'évaluation du personnel Contribue à l'élaboration des stratégies commerciales et marketing pour promouvoir l'établissement

Compétences attendues :
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de leadership
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Compétences à acquérir :
- Management Coordonner les activités de l'équipe sur le terrain
- Management Evaluer les performances du personnel
- Management Maintenir la cohésion et la motivation de l'équipe
- Communication, Multimédia Créer, organiser ou coordonner un évènement
- Communication, Multimédia Gérer les communications de l'établissement sur les réseaux sociaux
- Maintenance, Réparation Gérer l'entretien des équipements et installations
- Maintenance, Réparation Résoudre les problèmes opérationnels courants
- Prévention des risques Mettre en place des procédures de sécurité
- Qualité Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Qualité Veiller au respect des normes d'hygiène
- Gestion des stocks Définir des besoins en approvisionnement
- Gestion des stocks Superviser la gestion des stocks
- Gestion des stocks Surveiller les stocks et passer des commandes
- Logistique Mettre en oeuvre l'organisation matérielle et logistique d'un événement
- Gestion administrative et comptable Réaliser les ouvertures et fermetures du site
- Pilotage et maîtrise des coûts Assurer la gestion administrative d'une activité
- Pilotage et maîtrise des coûts Contrôler la réalisation et les coûts d'une prestation
- Pilotage et maîtrise des coûts Etablir des relations durables avec les fournisseurs
- Pilotage et maîtrise des coûts Négocier des conditions de paiement avec les fournisseurs
- Pilotage et maîtrise des coûts Vérifier le taux de réservation et de fréquentation de l'établissement
- Droit, contentieux et négociation Appliquer la législation et la réglementation en vigueur
- Protection des personnes et de l'environnement Intégrer l'éco-responsabilité dans toutes les dimensions de son activité
- Relation client Accueillir, orienter, renseigner un public
- Relation client Analyser les besoins des clients pour proposer des services adaptés
- Relation client Gérer les retours des clients pour améliorer les services
- Développement commercial Assurer le suivi de la satisfaction clients
- Développement commercial Développer et fidéliser la relation client
- Développement commercial Maintenir un haut niveau de service client
- Développement commercial Mettre en œuvre la stratégie commerciale de l'entreprise
- Développement commercial Suivre les tendances du marché de la restauration
- Stratégie de développement Optimiser les coûts opérationnels
- Communication Assurer une communication efficace entre les équipes
- Communication Promouvoir l'établissement sur les réseaux sociaux
- Organisation Utiliser les outils numériques

Conditions d'accès :
- Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau Bac+2 à Bac+5 en hôtellerie et restauration, restauration collective. La maîtrise de l'outil informatique (logiciel de gestion de stock, logiciels bureautiques) est requise.