AIDE CUISINIER (H/F) - AIZENAY

La commune d'Aizenay occupe le 8ème rang des communes de Vendée, pour atteindre le seuil des 10 000 habitants. Composé d'une cuisine centrale et de 2 sites, le restaurant municipal est en charge de préparer les repas pour les enfants du groupe scolaire Louis Buton, de l'école de la Pénière, de la petite crèche les Petits Moineaux, de l'accueil de loisirs Chouette et Compagnie ainsi que pour les personnes âgées qui utilisent les services du portage de repas à domicile, soit environ 550 repas par jour.
Sous la responsabilité hiérarchique de la responsable du restaurant scolaire, vous devrez :
Production des repas :
- Assister à la production de préparation culinaires
- Réaliser des tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets
- Aider à la réalisation des techniques culinaires de base dans le respect des règles d'hygiène
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler au responsable de production
- Participer à la confection des menus
- Présenter les mets de manière agréable
- Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires à l'avance
Distribution et service des repas :
- Préparer les salles (dressage et installation des couverts, organisation de l'espace, préparation de l'accueil des enfants)
- Assurer le service des repas dans le respect des règles d'hygiène (respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire) et des problématiques particulières (allergies, régimes alimentaires...)
- Assurer la livraison sur plusieurs sites de la commune pour différents convives
Accompagnement des convives pendant le temps du repas :
- Adopter une attitude d'accompagnement auprès des convives pendant le temps du repas
- Connaître les gestes de première urgence
- Appliquer les consignes du projet d'accueil individualisé
Hygiène :
- Participer à la maintenance et hygiène des locaux et matériels :
- Participer à la plonge
- Participer à l'entretien des locaux en appliquant les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection
Conditions d'exercices :
- Travail au sein de l'unité de production ou sur le lieu de distribution des repas
- Respect impératif des délais de fabrication
- Station debout prolongée, manutention de charges et expositions fréquentes à la chaleur ou au froid ; respect des règles d'hygiène et port d'équipements appropriés
- Horaires liés aux horaires de service des repas
- Rythme soutenu lors du moment des repas

Profil recherché :
* Formation en cuisine (CAP ou Bac Pro cuisine)
* Notions sur les techniques culinaires de base (mises en oeuvre en cuisine ou en office), les denrées alimentaires, la présentation et la décoration des plats
* Maîtrise des procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP
* Sens du travail en équipe
* Connaissance des risques professionnels de la restauration collective et des bonnes pratiques de manutention
* Maitrise des techniques de service en salle selon les types de services (à table, self-service) et selon le public accueilli
* Capacité d'adaptabilité à un public d'enfants
* Formation aux gestes de premiers secours
* Connaissance des techniques d'entretien des matériels, des locaux et des règles de sécurité liées aux techniques d'entretien
* Permis B obligatoire
Qui sommes-nous ?
La commune est la plus petite collectivité territoriale de France, et la plus répandue sur le territoire. C’est une entité juridique dotée d’une personnalité morale et d’une autonomie administrative selon le principe constitutionnel que l’on appelle la libre administration des collectivités. Cette autonomie permet à chaque commune, quelle que soit sa taille, d’adapter son action aux besoins de son territoire.
La commune est administrée par le Maire. Il est l’autorité territoriale, gère le budget, est l’employeur du personnel communal et définit la politique à suivre avec les élus du conseil municipal. Il est également agent de l’État pour les fonctions d’état civil, d’ordre public, d’organisation des élections et de délivrance de titres réglementaires.

Les communes bénéficient d’une compétence générale pour gérer toute affaire d’intérêt communal. Ainsi, les compétences d’une commune sont nombreuses et très concrètes. Elle gère l’état civil (naissances, mariages, décès), la voirie communale, l’entretien des écoles maternelles et élémentaires et des bâtiments publics, la propreté, les espaces verts, les équipements sportifs et culturels, l’urbanisme et la maîtrise des sols, l’aménagement urbain, l’action sociale via le centre communal d’action sociale (CCAS), les transports scolaires, la police municipale, l’organisation de l’accueil du jeune enfant. Suivant la taille de la commune et son budget, celle-ci va gérer plus ou moins de missions. Chaque commune reste libre de renforcer tel ou tel domaine en fonction des orientations définies par les élus et des besoins des habitants.
Cette diversité ouvre un large éventail de carrières : métiers de proximité, ingénierie territoriale, environnement, numérique, social, culture, urbanisme, éducation, sport, santé, animation, sécurité… Travailler dans une commune, c’est choisir un cadre professionnel où l’impact de son action est directement visible dans la vie quotidienne des habitants. C’est un environnement où la polyvalence, la capacité d’innovation et le sens du service sont valorisés. Que l’on contribue à accueillir les familles, entretenir les écoles, aménager l’espace public, développer la vie culturelle ou accompagner les transitions environnementales, chaque mission participe directement à la qualité de vie du territoire et au dynamisme de la collectivité.
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À propos de l'offre
Informations complémentaires
Durée du contrat : 3.5 mois
Rémunération statutaire, régime indemnitaire, CNAS, FDAS et participation employeur à la prévoyance.
Les candidatures (lettre de motivation, CV, dernier arrêté de situation administrative, dernier bulletin de paie et les 3 derniers des entretiens individuels) sont à adresser à la Mairie d'Aizenay à l'attention de :
Monsieur le Maire, 8 Avenue de Verdun, BP 27 - 85190 AIZENAY , par courrier ou par courriel à ressources.humaines@mairie-aizenay.fr
Fondement juridique
Art. L332-13 du code général de la fonction publique - Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.
Statut du poste
Vacant à partir du 11/10/2026
Métier de référence
Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
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Intervention technique et logistique

L'employeur :
La commune est la plus petite collectivité territoriale de France, et la plus répandue sur le territoire. C’est une entité juridique dotée d’une personnalité morale et d’une autonomie administrative selon le principe constitutionnel que l’on appelle la libre administration des collectivités. Cette autonomie permet à chaque commune, quelle que soit sa taille, d’adapter son action aux besoins de son territoire.
La commune est administrée par le Maire. Il est l’autorité territoriale, gère le budget, est l’employeur du personnel communal et définit la politique à suivre avec les élus du conseil municipal. Il est également agent de l’État pour les fonctions d’état civil, d’ordre public, d’organisation des élections et de délivrance de titres réglementaires.

Les communes bénéficient d’une compétence générale pour gérer toute affaire d’intérêt communal. Ainsi, les compétences d’une commune sont nombreuses et très concrètes. Elle gère l’état civil (naissances, mariages, décès), la voirie communale, l’entretien des écoles maternelles et élémentaires et des bâtiments publics, la propreté, les espaces verts, les équipements sportifs et culturels, l’urbanisme et la maîtrise des sols, l’aménagement urbain, l’action sociale via le centre communal d’action sociale (CCAS), les transports scolaires, la police municipale, l’organisation de l’accueil du jeune enfant. Suivant la taille de la commune et son budget, celle-ci va gérer plus ou moins de missions. Chaque commune reste libre de renforcer tel ou tel domaine en fonction des orientations définies par les élus et des besoins des habitants.
Cette diversité ouvre un large éventail de carrières : métiers de proximité, ingénierie territoriale, environnement, numérique, social, culture, urbanisme, éducation, sport, santé, animation, sécurité… Travailler dans une commune, c’est choisir un cadre professionnel où l’impact de son action est directement visible dans la vie quotidienne des habitants. C’est un environnement où la polyvalence, la capacité d’innovation et le sens du service sont valorisés. Que l’on contribue à accueillir les familles, entretenir les écoles, aménager l’espace public, développer la vie culturelle ou accompagner les transitions environnementales, chaque mission participe directement à la qualité de vie du territoire et au dynamisme de la collectivité.
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