AIDE CUISINIER EN RESTAURATION SCOLAIRE (h/f) - MAIRIE DE MONNETIER MORNEX

La Commune de Monnetier-Mornex recrute un aide-cuisinier (H/F) pour participer à la préparation, à la transformation et au service d’environ 200 repas quotidiens au sein du restaurant scolaire.
Placé sous l’autorité du responsable de production culinaire et en lien direct avec l’adjoint de secteur, l’agent intègre une équipe à taille humaine engagée au service des enfants.
Au-delà de ses missions de restauration, l’aide-cuisinier contribue à la qualité de l’accueil et du temps de repas des 200 usagers du restaurant scolaire. En collaboration avec le service périscolaire, il participe à faire de la pause méridienne un moment convivial, serein et propice à la découverte du goût, dans le respect des principes d’une alimentation équilibrée et de qualité.
Missions de préparation culinaire :
Préparer les entrées froides et chaudes, les plats ainsi que les desserts.
Assurer la préparation des matières premières alimentaires : lavage, épluchage, découpe et cuisson des produits.
Réaliser l’assemblage et le dressage des hors-d’œuvre et des desserts.
Effectuer la remise en température des plats cuisinés.
Tenir le poste des grillades et assurer la cuisson des viandes, poissons et accompagnements (légumes et sauces).
Réaliser les différentes pâtes nécessaires aux préparations culinaires.
Missions de service en restauration collective :
Assurer le service aux postes froids et chauds.
Veiller à l’approvisionnement et à la présentation des linéaires d’entrées et de desserts.
Appliquer les dispositions de la loi EGALIM.
Participer à la mise en œuvre de l’offre de repas biologiques.
Contribuer à la fourniture d’alternatives sans viande afin de répondre aux différents besoins alimentaires.
Missions service collectif :
rechercher et mettre en œuvre des nouveaux plats, nouvelles denrées, ou procédés de fabrication afin d'améliorer les prestations ;
réaliser le service aux postes froid et chauds ; assurer l'approvisionnement des linéaires (entrées, desserts) ; appliquer les dispositions de la Loi EGALIM ; repas BIO ; fourniture de repas sans viande.
Missions d'entretien, de nettoyage et de rangement : Vérifier le bon fonctionnement du matériel, sécurité et hygiène des locaux ; participer au nettoyage de la cuisine et de la salle de restauration, appliquer les procédures d'entretien issues du plan de nettoyage et de désinfection, participer au rangement de la salle, de l'office et du self ; assurer l'entretien courant des appareils et équipements , vérifier la désinfection quotidienne de la cuisine et du matériel de cuisson.

Profil recherché :
Une première expérience en restauration collective ou sur un poste similaire est appréciée.
Les candidatures de débutants sont acceptées ; un diplôme ou une formation dans le domaine de la restauration collective, de la cuisine ou de l’hôtellerie-restauration constituerait un atout.
Bonne connaissance ou intérêt pour les règles de fonctionnement d’un self et du service en restauration collective.
Sens de l’organisation, rigueur et respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Aptitude à travailler en équipe et en mode collaboratif.
Capacité d’adaptation, réactivité et polyvalence pour intervenir sur les différents postes de préparation et de service.
Qui sommes-nous ?
La commune est la plus petite collectivité territoriale de France, et la plus répandue sur le territoire. C’est une entité juridique dotée d’une personnalité morale et d’une autonomie administrative selon le principe constitutionnel que l’on appelle la libre administration des collectivités. Cette autonomie permet à chaque commune, quelle que soit sa taille, d’adapter son action aux besoins de son territoire.
La commune est administrée par le Maire. Il est l’autorité territoriale, gère le budget, est l’employeur du personnel communal et définit la politique à suivre avec les élus du conseil municipal. Il est également agent de l’État pour les fonctions d’état civil, d’ordre public, d’organisation des élections et de délivrance de titres réglementaires.

Les communes bénéficient d’une compétence générale pour gérer toute affaire d’intérêt communal. Ainsi, les compétences d’une commune sont nombreuses et très concrètes. Elle gère l’état civil (naissances, mariages, décès), la voirie communale, l’entretien des écoles maternelles et élémentaires et des bâtiments publics, la propreté, les espaces verts, les équipements sportifs et culturels, l’urbanisme et la maîtrise des sols, l’aménagement urbain, l’action sociale via le centre communal d’action sociale (CCAS), les transports scolaires, la police municipale, l’organisation de l’accueil du jeune enfant. Suivant la taille de la commune et son budget, celle-ci va gérer plus ou moins de missions. Chaque commune reste libre de renforcer tel ou tel domaine en fonction des orientations définies par les élus et des besoins des habitants.
Cette diversité ouvre un large éventail de carrières : métiers de proximité, ingénierie territoriale, environnement, numérique, social, culture, urbanisme, éducation, sport, santé, animation, sécurité… Travailler dans une commune, c’est choisir un cadre professionnel où l’impact de son action est directement visible dans la vie quotidienne des habitants. C’est un environnement où la polyvalence, la capacité d’innovation et le sens du service sont valorisés. Que l’on contribue à accueillir les familles, entretenir les écoles, aménager l’espace public, développer la vie culturelle ou accompagner les transitions environnementales, chaque mission participe directement à la qualité de vie du territoire et au dynamisme de la collectivité.
En savoir plus sur l'employeur
À propos de l'offre
Informations complémentaires
Transmettre lettre de candidature et CV détaillé.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Conditions particulières d’exercice
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe, Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal
Fondement juridique
Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Statut du poste
Vacant à partir du 19/10/2026
Métier de référence
Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
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L'employeur :
La commune est la plus petite collectivité territoriale de France, et la plus répandue sur le territoire. C’est une entité juridique dotée d’une personnalité morale et d’une autonomie administrative selon le principe constitutionnel que l’on appelle la libre administration des collectivités. Cette autonomie permet à chaque commune, quelle que soit sa taille, d’adapter son action aux besoins de son territoire.
La commune est administrée par le Maire. Il est l’autorité territoriale, gère le budget, est l’employeur du personnel communal et définit la politique à suivre avec les élus du conseil municipal. Il est également agent de l’État pour les fonctions d’état civil, d’ordre public, d’organisation des élections et de délivrance de titres réglementaires.

Les communes bénéficient d’une compétence générale pour gérer toute affaire d’intérêt communal. Ainsi, les compétences d’une commune sont nombreuses et très concrètes. Elle gère l’état civil (naissances, mariages, décès), la voirie communale, l’entretien des écoles maternelles et élémentaires et des bâtiments publics, la propreté, les espaces verts, les équipements sportifs et culturels, l’urbanisme et la maîtrise des sols, l’aménagement urbain, l’action sociale via le centre communal d’action sociale (CCAS), les transports scolaires, la police municipale, l’organisation de l’accueil du jeune enfant. Suivant la taille de la commune et son budget, celle-ci va gérer plus ou moins de missions. Chaque commune reste libre de renforcer tel ou tel domaine en fonction des orientations définies par les élus et des besoins des habitants.
Cette diversité ouvre un large éventail de carrières : métiers de proximité, ingénierie territoriale, environnement, numérique, social, culture, urbanisme, éducation, sport, santé, animation, sécurité… Travailler dans une commune, c’est choisir un cadre professionnel où l’impact de son action est directement visible dans la vie quotidienne des habitants. C’est un environnement où la polyvalence, la capacité d’innovation et le sens du service sont valorisés. Que l’on contribue à accueillir les familles, entretenir les écoles, aménager l’espace public, développer la vie culturelle ou accompagner les transitions environnementales, chaque mission participe directement à la qualité de vie du territoire et au dynamisme de la collectivité.
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