Agent de restauration - CCAS DE LOUDEAC

L'agent de restauration en EHPAD est chargé de garantir la qualité du service des repas auprès des résidents, dans le
respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des besoins spécifiques des personnes âgées. Ce poste ne
comprend pas de préparation culinaire sur place, mais repose sur la gestion de la remise en température et le service des
repas livrés en liaison froide
Réception et stockage des repas :
Contrôler les repas livrés par le prestataire externe (quantité, qualité, respect des températures, conformité des menus).
Stocker les produits dans les espaces dédiés en respectant les normes de conservation et la chaîne du froid
Remise en température des plats :
Assurer la remise en température des plats conformément aux fiches techniques fournies.
Contrôler les températures avant le service et consigner les relevés dans les documents de traçabilité.
Préparation du service :
Mettre en place les plateaux ou chariots de service selon les besoins spécifiques des résidents (textures modifiées,
régimes particuliers).
Répartir les repas en respectant les plans de table et les consignes diététiques.
Service des repas :
Distribuer les repas dans la salles à manger , selon les consignes de l'établissement.
Veiller à ce que chaque résident bénéficie d'un service personnalisé et respectueux.
Nettoyage et entretien :
Nettoyer et désinfecter les espaces de travail, les équipements de remise en température et les salles de restauration
selon les protocoles en vigueur.
Veiller au bon fonctionnement des équipements et signaler toute anomalie.
Suivi et gestion :
Assurer la traçabilité des opérations (remise en température, nettoyage).
Participer à l'inventaire des stocks alimentaires et des produits d'entretien

Profil recherché :
Compétences et qualités requises :
Connaissances en hygiène alimentaire : Maîtrise des normes HACCP et des procédures de remise en température.
Rigueur et organisation : Capacité à respecter les plannings et à travailler dans un environnement réglementé.
Sens du relationnel : Capacité à communiquer avec les résidents et à s'adapter à leurs besoins.
Esprit d'équipe : Collaboration avec le personnel soignant et les autres agents de service
À propos de l'offre
Informations complémentaires
CV + Lettre de motivation
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Conditions particulières d’exercice
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Agent social, Agent social principal de 1ère classe, Agent social principal de 2ème classe
Fondement juridique
Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Statut du poste
Vacant à partir du 02/01/2027
Métier de référence
Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
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