Agent de restauration à la CRS 47 - Grenoble H/F

Groupe RIFSEEP : 2
Vos activités principales :
-Seconder les personnels cuisiniers, sortir les denrées pour la préparation des menus, élaborer et confectionner les repas, à résidence ou en déplacement,
-Approvisionner régulièrement la chaîne de distribution, servir les plats ou les consommations au foyer, participer à la livraison des repas,
-Dresser les tables, servir en salle à manger et en réception,
-Entretenir des locaux cuisine et salle à manger, nettoyer la vaisselle et les matériels de cuisine,
-Activités annexes ponctuelles :
-Renfort au service foyer-bar, à résidence ou en déplacement.
Votre environnement professionnel :
• Activités du service
-Assurer la subsistance de l’unité en matière de restauration collective,
-Gestion et suivi des stocks et des livraisons Mess/Foyer,
-Gestion des rationnaires – Suivi administratif des commandes et factures,
-Composition des menus – Achat des denrées – Gestion des équipes Ouvriers Cuisiniers et Adjoint Technique – Gestion de l’entretien des matériels – Organisation de prestations diverses (cérémonies officielles...)
-Contrôle de la stricte application des normes HACCP dans l’espace restauration.
• Composition et effectifs du service :
1 CST – 1 BCCN - 2 GPX – 1 ATP1 bureau - 1 OC - 2 ATP2 spécialité cuisine – 16 ATIOM
• Liaisons hiérarchiques
Commandant d’unité / Capitaine adjoint / Chef du Mess et ses adjoints – Cuisiniers
• Liaisons fonctionnelles
Fournisseurs – personnel technique Mess et Foyer – différents services de l’unité

Profil recherché :
Connaissances techniques
Connaître l'environnement professionnel
niveau pratique
requis
Connaissance technique au choix
choix liste
choix liste
Connaissance technique au choix
choix liste
choix liste
Savoir-faire
Savoir appliquer la réglementation
niveau pratique
requis
Savoir s'organiser
niveau pratique
requis
Savoir travailler en équipe
niveau pratique
requis
Savoir analyser
niveau maîtrise
requis
Savoir rédiger
niveau maîtrise
requis
Savoir-être
savoir s'adapter
niveau pratique
requis
savoir s'adapter
niveau maîtrise
requis
Savoir-être au choix
niveau pratique
requis
Savoir-être au choix
choix liste
choix liste
Vos perspectives :
Évolution dans le corps des personnels techniques.
Durée attendue sur le poste : 3 ans