Agent de cuisine et d'entretien des locaux

L’agent de cuisine et d’entretien a des fonctions polyvalentes puisqu’il sera affecté sur l’entretien des locaux de la cuisine et apportera également son aide à la préparation culinaire.
Il occupe ainsi une place importante dans la qualité du service rendu aux jeunes pris en charge.
Le poste est organisé du lundi au jeudi (11 h 30 – 20 h 30) et le vendredi de 11 h 30 à 16 h 30, l’IME étant fermé le week-end et sur les vacances scolaires.
Pas diplôme exigé mais expérience en cuisine exigée.

Sous la responsabilité de la direction et en lien avec l'ensemble des professionnels de l'établissement, vous contribuez à offrir aux jeunes accueillis un cadre de vie chaleureux, sécurisant et de qualité.
Par votre implication dans les activités de cuisine et d'entretien, vous participez concrètement au bien-être quotidien des jeunes ainsi qu'à la qualité du service rendu. Votre action contribue à maintenir des espaces propres et accueillants et à proposer des repas préparés dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité.
Vous êtes un acteur à part entière du fonctionnement de l'établissement et participez, à votre niveau, au projet d'accompagnement des jeunes.
Description des tâches :
Participation à la production culinaire
Réaliser les préparations préliminaires (épluchage, lavage, découpe)
Participer à la confection de préparations culinaires simples
Respecter les normes d'hygiène alimentaire et les procédures HACCP
Participer à l'organisation et au bon fonctionnement du service restauration
Entretien des locaux
Assurer le nettoyage et l'entretien des espaces confiés (réfectoire, salle de restauration, bureaux, sanitaires, vestiaires, etc.)
Maintenir un environnement propre, agréable et sécurisé pour les jeunes et les professionnels
Veiller au respect des protocoles d'hygiène en vigueur
Service des repas (soir)
Préparer la salle de restauration
Assurer le service des repas
Réaliser la remise en température des préparations
Effectuer le nettoyage de la vaisselle et du matériel après le service
Connaissances professionnelles :
Ø Connaissances des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, hygiène personnelle, des locaux et des instruments, etc)
Ø Capacité d’adaptation, de gestion du stress et de l’urgence,
Ø Capacité à travailler en équipe
Ø Aisance dans le milieu de la restauration

Profil recherché :
Profil du candidat :
Ø Pas diplôme exigé mais expérience en cuisine exigée
Ø Discrétion professionnelle
Ø Sens de l’organisation et rigueur
Ø Sens relationnel
Ø Motivation pour le travail en équipe
Ø Motivation pour la cuisine
Ø Polyvalence
Ø Aptitude à maintenir, approfondir, acquérir les connaissances nécessaires à l’exercice de la fonction (évolution réglementaire)
Le réseau professionnel partenarial :

Ø Interne : avec l’ensemble des professionnels de l’établissement
Ø Externe : fournisseurs

L'employeur :
L’établissement propose un accompagnement personnalisé, adapté aux besoins de chaque jeune, dans les domaines éducatif, pédagogique, social et thérapeutique, afin de favoriser leur autonomie et leur épanouissement.
Implanté à Coulandon, à seulement 10 minutes de Moulins (03), l’IME offre un environnement de travail agréable et un cadre professionnel à taille humaine.