Pizzaïolo / Pizzaïola

Missions principales
- Le pizzaïolo prépare et cuit les pizzas selon les recettes traditionnelles et les
normes de l'établissement.
- Prépare la pâte, assemble et cuit les produits culinaires dans les règles de l'art
- Gère les stocks d'ingrédients et assure la fraîcheur des produits
- Informe sur la composition des pizzas préparées
- Peut prendre les commandes des clients et gérer les livraisons
Compétence requise
Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des
équipements ou de la cuisine
Contrôler l'application des règles d'hygiène alimentaire sous le couvert du chef
d'établissement
Réceptionner, contrôler les marchandises et les stocker en chambre froide, en
réserve,
Vérifier le bon état du matériel, informer sa hiérarchie de tout
dysfonctionnement