Assistant Manager H/F

Vous êtes avant tout un(e) professionnel(le) de la restauration, à l'aise en plein service, capable de tenir un rang, un bar, de gérer une salle et de sentir quand un service bascule ?
Vous savez ce qu'est un coup de feu, comment accompagner une équipe sur le terrain et garantir une expérience client fluide et maîtrisée ?

Le Bistro Régent de Lieusaint recrute un(e) assistant(e) manager en CDI à temps plein, avec un fort aspect opérationnel.
Le modèle Bistro Régent est volontairement simple et efficace : le poste est donc résolument tourné vers le service, avec un management de proximité, léger et pragmatique.

Vos missions - cœur de poste : le service

* Être présent(e) en salle pendant les services, au plus près des clients et de l'équipe
* Accueillir les clients, suivre leur parcours et garantir leur satisfaction du début à la fin
* Tenir un rang ou le bar selon les besoins opérationnels
* Superviser le service en temps réel : rythme, coordination salle/cuisine, qualité
* Anticiper et gérer les imprévus pendant le service
* Traiter les réclamations clients avec calme, efficacité et bon sens
* Être un référent terrain pour l'équipe pendant les coups de rush

Missions complémentaires (simples et structurées)

* Encaissements et tenue de caisse
* Aide à la gestion des stocks, inventaires et réassorts
* Participation à la mise en place avant service et au rangement/nettoyage après service
* Supervision des ouvertures et fermetures dans le respect des procédures
* Répartition des tâches et accompagnement quotidien de l'équipe
* Transmission des informations à la direction (fin de journée, points d'attention)

Les sujets plus structurants (commandes, plannings, reporting, stratégie) sont accompagnés : l'essentiel attendu reste la maîtrise du service et du terrain.

Profil recherché

* Expérience indispensable en restauration, avec une vraie pratique du service
* Vous savez comment fonctionne un restaurant pendant un service, sans théorie inutile
* Sens aigu du client, réactivité et sang-froid
* Leadership naturel sur le terrain, sans posture hiérarchique lourde
* Organisation, fiabilité et esprit d'équipe
* Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP)

Conditions & environnement

* CDI temps plein
* Restaurant structuré, concept clair et process éprouvés
* Équipe engagée, ambiance directe et professionnelle
* Poste valorisant pour un profil terrain souhaitant évoluer dans un cadre stable

Ce poste s'adresse à quelqu'un qui aime le service, le vrai, et qui sait que la satisfaction client se joue pendant le coup de feu, pas derrière un bureau.

Rémunération : 1 900,00€ à 2 500,00€ par mois

Question(s) de présélection:
* Avez-vous bien pris connaissance du poste et correspond-il à vos attentes ?
* Avez-vous de l'expérience sur un poste similaire, avec une vraie pratique du service en restauration ?
* Avez-vous déjà travaillé sur des services à fort volume (plus de 100 couverts) ?
* Notre restaurant fonctionne avec des services en coupure. Acceptez-vous ce rythme de travail ?
* Notre restaurant est situé dans un centre commercial et l'activité se répartit le midi, le soir et le week-end. Êtes-vous disponible sur ces périodes ?
* Êtes-vous à l'aise avec un poste très opérationnel, majoritairement en salle pendant les services ?
* Quand seriez-vous disponible pour une prise de poste ?
* Quelles sont vos disponibilités dans les prochains jours pour un entretien ?

Lieu du poste : En présentiel